Samettisuihke entremetseille ja buchéille
Kakkuvoin pohjalta valmistetut samettisuihkeet, joiden kuviointi muistuttaa huurretta. Antavat puhtaan samettisen pinnan entremetseille, buchéille ja jäädytetyille trompe-l'œil-jälkiruoille.
Samettivaikutus ja sen levittäminen
Huurteinen pinta syntyy kaakaovoin välittömästä kiteytymisestä kosketuksessa jäiseen pintaan. Ota kappale ulos hyvin jäädytettynä, ravista tölkkiä ja lämmitä sitä hieman, ja suihkuta sitten etäisyydeltä 20-30 cm ristikkäisinä kerroksina kartongin yläpuolella. Anna sen jälkeen sulaa jääkaapissa.
Värit ja lopputulos
Punaisesta keltaiseen, vihreästä valkoiseen ja mustaan: luonnollinen lopputulos trompe-l'œil-jälkiruoissa, graafinen kontrasti entremetseissä. Neutraalit suihkeet voi värjätä tarpeen mukaan.
Usein kysytyt kysymykset
Mihin sen voi levittää?
Hyvin jäädytettyyn kappaleeseen: entremetsiin, buchéihin, väliosaan tai trompe-l'œil-jälkiruokaan.
Pitääkö jäädyttää ennen?
Kyllä, ehdottomasti, muuten suihke valuu.
Mikä etäisyys?
20-30 cm, ristikkäisinä kerroksina, suojatulla alueella.
Miten sitä säilytetään?
Huoneenlämmössä, lämmöltä suojattuna, tölkki suljettuna ja kaukana avotulesta.
