Elintarvikesuihkeet: samettinen viimeistely, kiilto, voitelu
Samettisia viimeistelysuihkeita, kiillotussuihkeita, värisuihkeita ja voitelusuihkeita, joiden pohjana on kaakaovoi tai öljy, viimeistelyyn ja irrotukseen.
Suihkeiden tyypit
Se samettisuihke (kaakaovoi) antaa huurteisen pinnan pakastetuille kakuille; se kiilto- / kimalletuihke tuo kiiltoa ja loistoa; se värisuihke spraypullossa peittää nopeasti ison pinta-alan; se voitelusuihke helpottaa vuokien irrotusta. Jokaiseen käyttötarkoitukseen oma suihkeensa.
Suihkuta hyvin
Ravista pullo ja suihkuta 20-30 cm ristikkäisinä kerroksina suojatulla alueella (pahvilaatikko, kuljetuslaatikko). Samettisuihke vaatii kappaleen, joka on hyvin jäädytetty ; kiillotussuihke levitetään kuivalle pinnalle; voitelusuihke juuri ennen taikinan kaatamista.
Usein kysytyt kysymykset
Mille samettisuihke levitetään?
Hyvin jäädytetylle kappaleelle (entremets, bûche, trompe-l'œil).
Mihin kiillotussuihketta käytetään?
Tuomaan kiiltoa ja kimallusta kuivalle pinnalle.
Entä voitelusuihke?
Helpottamaan vuokien ja renkaiden irrotusta.
Miten niitä säilytetään?
Huoneenlämmössä, lämmöltä suojattuna, pullo suljettuna, kaukana liekeistä.
