Kultalehtiä ja syötäviä kimallehiutaleita
24 karaatin kultalehtiä, hopealehtiä, kimallehiutaleita ja syötäviä kimallehiutaleita: kakkujen, suklaakonvehtien ja häätorttujen metallinen viimeistely.
Kulta, hopea ja hiutaleet
Ensimmäinen 24 karaatin kultalehti (koko 8 x 8 cm) asetetaan koristeeksi jäädytetylle kakulle, muotoillulle konvehdille tai macaronille. Toinen hopealehti on kylmä ja moderni vaihtoehto. Kimallehiutaleita kimallehiutaleet ripotellaan vapaammin: hopeanvärisinä, mustina tai kaksivärisinä ne koristavat bûche-kakkuja ja annosjälkiruokia muutamassa sekunnissa.
Helppo asettelu
Metallilehti on erittäin ohutta ja lentää pienestäkin puhalluksesta: työskentele ilman vetoa, käyttäen tarkkuuspinsettejä tai kuivaa siveltimeä. Ota lehdestä pala ja aseta se pinnalle; se tarttuu itsestään hieman kosteisiin pintoihin (jäähtynyt kuorrute, suklaa, ganache). Älä koske siihen koskaan sormin, sillä se tarttuu niihin heti.
Usein kysytyt kysymykset
Onko elintarvikekulta syötävää?
Kyllä, elintarvikelaatuinen 24 karaatin kulta vastaa lisäainetta E175, joka on inertti eikä maistu miltään. Sitä nautitaan ohuina koristeellisina kosketuksina.
Kuinka paljon kakkua kohden?
Yksi lehtipala riittää signature-koristeeseen. Yksi 8 x 8 cm:n lehti koristaa useita kakkuja.
Miten lehdet säilytetään?
Alkuperäisessä vihkossaan kuivassa paikassa, staattiselta sähköltä ja vedolta suojattuna.
