SOSA - PASTA CONCENTRADA
Pasta concentrada de arándanos - 1,5 kg
Pasta concentrada de arándanos, color violeta natural.
La pasta concentrada de arándano Sosa aporta el sabor y el color naturalmente violeta del arándano a mousses, cremosos, ganaches, helados y preparados para cheesecake: una alternativa estable al puré de fruta para lograr más intensidad sin exceso de agua.
Características técnicas
- Dosificación recomendada
- 30 a 80 g/kg
- según la intensidad deseada
- Formato
- 1,5 kg
- caja profesional
- Origen
- España
- Sosa Ingredients
Usos recomendados
- Cremosos e insertos para pasteles
- Mousses, ganaches y bavarois
- Helados, sorbetes y granizados
- Layer cakes y tartas con forma de número
- Tartas de queso y preparaciones cremosas
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Pasta concentrada de arándanos |
|---|---|
| Alérgenos | Consulte la etiqueta del lote para ver la información actualizada sobre alérgenos |
| Textura | Pasta concentrada, lista para dosificar |
| Conservación | En un lugar fresco y seco, con el envase bien cerrado; refrigerar después de abrir |
| Envasado | Caja profesional de 1,5 kg |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Qué diferencia hay con un puré de arándanos?
La pasta está más concentrada y contiene menos agua: aromatiza sin modificar la textura y se conserva durante más tiempo una vez abierta.
¿Se puede dar color a una nata montada con mascarpone con esta pasta?
Sí, bastan de 30 a 40 g por kilo para obtener un tono lavanda y un sabor definido.
¿Es adecuada para helados y sorbetes?
Sí, es un uso habitual en la elaboración de sorbetes y helados.
Recursos adicionales
Descubre todos los aromas alimentarios y la gama Sosa Ingredients.
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Envío y entrega
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