Pavoni - Molde de silicona
Molde Aura Ø70x40 mm - PX43119
Colección Pavoflex Pierre Hermé, formato individual de 12 cavidades
El molde Aura PX43119, fruto de la colaboración entre Pierre Hermé y Pavoni Italia, presenta el motivo de círculos concéntricos inspirado en el juego de damas, en 12 cavidades individuales para preparar entremets de una sola porción.
Características técnicas
- Cavidades
- 12
- Ø70 x 40 mm
- Volumen por cavidad
- 140 ml
- Temperatura
- -40 °C / +280 °C
Usos
- Entremets individuales con círculos concéntricos
- Mousse, bavarois o inserto helado en porciones
- Preparaciones modernas dulces o saladas
- Producción profesional en serie (bandeja GN 1/1)
Ficha técnica completa
| Referencia | PX43119 |
|---|---|
| Gama | Pavoflex, colaboración entre Pierre Hermé y Pavoni Italia |
| Dimensiones de la bandeja | 400 x 300 mm (formato GN 1/1) |
| Cavidades | 12 x Ø70 x 40 mm |
| Volumen por cavidad | Aproximadamente 140 ml |
| Material | Silicona platino de grado alimentario |
| Temperatura de uso | -40 °C a +280 °C |
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Qué diferencia hay con los moldes Aura KE104 y KE105?
El PX43119 ofrece 12 cavidades individuales de Ø70 mm para servir porciones, mientras que el KE104 (Ø150 mm) y el KE105 (Ø200 mm) son moldes de una sola cavidad para un pastel para compartir.
¿Cómo conservar el relieve concéntrico al desmoldar?
Congele la pieza hasta el centro y desmóldela en frío, tirando de los bordes de la silicona hacia fuera.
¿Este molde se puede usar en el horno y en el microondas?
Sí, excepto la función crisp del microondas; soporta temperaturas de -40 °C a +280 °C.
Recursos adicionales
Para saber más
Envío y entrega
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