Sosa · Materia grasa
Grasa de coco desodorizada ecológica
Aceite de coco ecológico refinado y desodorizado, de sabor neutro, para pastelería y cocina profesionales.
Descripción
La grasa de coco desodorizada ecológica Sosa se obtiene a partir de aceite de coco ecológico refinado y desodorizado con vapor de agua, sin disolventes químicos. Este proceso le confiere un sabor y un olor neutros, a diferencia del aceite de coco virgen, que conserva su aroma característico. Sólida a temperatura ambiente, es adecuada tanto para preparaciones dulces como saladas.
Características técnicas
- Formato
- 1 kg
- Tarro
- Punto de fusión
- De 20 a 32 °C
- Sólido a temperatura ambiente
- Punto de humo
- 232 °C
- Estabilidad térmica
Usos recomendados
- Pastelería: masas secas, masas batidas, bizcochos, mousses, cremas y helados
- Cocina: frituras, salteados, estofados, asados y salsas
- Fundir ligeramente para incorporarlo a una preparación o calentar a alta temperatura para cocinar
Consejo Patissland
Ficha técnica completa
| Composición | 100% aceite de coco ecológico, refinado y desodorizado con vapor de agua, sin disolventes químicos |
|---|---|
| Textura | sólido a temperatura ambiente, punto de fusión entre 20 °C y 32 °C |
| Punto de humo | 232 °C |
| Origen | agricultura ecológica |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Cuál es la diferencia con el aceite de coco virgen?
A diferencia del aceite de coco virgen, que conserva su aroma característico, la grasa de coco desodorizada Bio Sosa se somete a una desodorización natural con vapor de agua, que la deja neutra en sabor y olor.
¿Se puede utilizar para freír?
Sí, su elevado punto de humo de 232 °C permite cocinar a altas temperaturas sin transferir sabores, mientras que la mantequilla empieza a quemarse alrededor de los 120 °C.
¿Es adecuada para recetas dulces y saladas?
Sí, su neutralidad aromática y su textura modulable, sólida a temperatura ambiente y fundente con el calor, la convierten en una grasa versátil tanto para pastelería como para cocina.
Recursos complementarios
Descubre la colección de coco, o las virutas de coco Sosa para completar tus preparaciones con coco. Ver también todo Sosa.
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Envío y entrega
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