La grasa de coco desodorizada ecológica Bio Sosa se obtiene a partir de aceite de coco ecológico refinado y posteriormente desodorizado mediante vapor de agua, sin disolventes químicos. Este proceso le proporciona un sabor y un aroma neutros, a diferencia del aceite de coco virgen, que conserva su aroma característico. Sólida a temperatura ambiente, es adecuada tanto para preparaciones dulces como saladas.
Características técnicas
- ● Origen: 100% aceite de coco ecológico, refinado y desodorizado mediante vapor de agua
- ● Textura: sólida a temperatura ambiente, punto de fusión entre 20°C y 32°C
- ● Estabilidad térmica: punto de humo elevado, 232°C
- ● Neutralidad aromática: sin sabor ni olor perceptible a coco
- ● Composición 100% vegetal
Consejos de uso
- ● En repostería: masas secas, masas batidas, bizcochos genoveses, mousses, cremas y helados
- ● En cocina: frituras, salteados, guisos, asados y salsas
- ● Derretir ligeramente para incorporarla a una preparación o calentar a alta temperatura para cocinar
A tener en cuenta
Punto de humo de 232°C: no debe superarse para preservar la estabilidad del producto durante la cocción. Conservar protegido del calor y de la luz, en su envase original bien cerrado.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia con el aceite de coco virgen?
A diferencia del aceite de coco virgen, que conserva su aroma característico, la grasa de coco desodorizada ecológica Bio Sosa se somete a una desodorización natural mediante vapor de agua, lo que le proporciona un sabor y un aroma neutros.
¿Se puede utilizar para freír?
Sí, su elevado punto de humo de 232°C permite cocinar a alta temperatura sin transferir sabor, mientras que la mantequilla comienza a quemarse alrededor de los 120°C.
¿Es adecuada para recetas dulces y saladas?
Sí, su neutralidad aromática y su textura modulable, sólida a temperatura ambiente y fundente con el calor, la convierten en una materia grasa versátil tanto para repostería como para cocina.
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