Pastry Colours - Aromas
Emulsión de limón - 75 g
Emulsión profesional a base de agua, resistente a la cocción, para un sabor a limón duradero.
Esta emulsión de limón a base de agua se distingue de los extractos alcohólicos por su intenso sabor, que resiste la cocción. Es adecuada tanto para preparaciones calentadas como para rellenos fríos.
Características
- Peso
- 75 g
- Sabor
- Limón
- Resistente al calor
- Sí
Consejos de uso
- Pasteles, galletas y bases de repostería
- Rellenos y glaseados
- Cremas y postres
- Mezclar directamente con la preparación antes de cocinar
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Qué diferencia hay con un extracto de limón clásico?
A diferencia de los extractos a base de alcohol, esta emulsión a base de agua conserva un sabor intenso y duradero incluso después de la cocción.
¿Se puede usar en un glaseado sin cocinar?
Sí, se incorpora tanto a las preparaciones cocidas como a glaseados y cremas sin cocinar.
¿Qué cantidad debo usar en una masa para bizcocho?
No existe una dosis fija universal: añade la emulsión poco a poco a la preparación y prueba para ajustar la intensidad cítrica.
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