Colorante a base de aceite para chocolate, ganaches y preparaciones grasas.
Colour Mill Nude es un colorante liposoluble concentrado, envasado en un frasco cuentagotas de 20 ml. Su fórmula a base de aceite se mezcla directamente con el chocolate, la manteca de cacao, las ganaches y las cremas grasas, sin hacer que la preparación se granule. El tono Nude ofrece un beige rosado muy neutro, similar al tono natural de una ganache montada.
Contenido
20 ml
Tipo
Liposoluble
Características
Tono Nude: un beige rosado muy neutro, similar al tono natural de una ganache montada.
Compatible con chocolate de cobertura, ganaches, manteca de cacao y cremas de mantequilla (preparaciones grasas).
Frasco cuentagotas de 20 ml, para dosificar poco a poco, gota a gota.
Fórmula indicada como sin gluten, sin lactosa y vegana.
¿Es suficiente el frasco de 20 ml para una tarta entera?
Como el colorante está muy concentrado, bastan unas gotas para teñir una cantidad considerable de preparación: un frasco de 20 ml de Nude suele permitir colorear varias tandas de chocolate, ganache o crema de mantequilla.
¿Cómo conseguir una versión más pastel del tono Nude?
Dilúyelo poco a poco en chocolate blanco o en una base neutra, añadiendo el colorante gota a gota: la intensidad de Nude aumenta rápidamente, así que es mejor empezar con poca cantidad y oscurecer el tono que hacer lo contrario.
¿El tono resiste la cocción en el horno?
Nude está pensado principalmente para preparaciones que no se hornean después de colorearlas (chocolate, ganache, glaseado, crema de mantequilla). En una masa horneada, el tono puede atenuarse ligeramente según la temperatura y el tiempo de cocción.
