Colour Mill Kiwi evoca una rodaja de kiwi y una hoja joven de sauce. Este colorante alimentario liposoluble concentrado está diseñado para bases grasas de repostería: chocolate blanco fundido, ganache, buttercream y fondant, que se trabaja con el calor de las manos. Queda perfecto en layer cakes de temática frutal tropical y exótica, y en cupcakes para el brunch con decoración frutal.
Contenido
20 ml
Tipo
Liposoluble
Tono
Kiwi
Características
Colorante alimentario liposoluble concentrado, para bases grasas: chocolate blanco, ganache, buttercream y fondant
Frasco flexible con dosificador gota a gota de 20 ml, para una dosificación precisa
Estable al horneado hasta 180 °C; el tono no se aclara en el horno
Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete y sin soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
Fabricado en Australia, con tecnología patentada de encapsulación de pigmentos
Consejos de uso
Agitar el frasco durante 10 segundos antes de usar e incorporar a una base a una temperatura de entre 25 y 30 °C
Dosis habitual: de 2 a 4 gotas por cada 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
Mezclar durante 30 a 60 segundos y dejar reposar 30 minutos: el tono se revela plenamente durante el reposo
No usar en una base acuosa (royal icing, sirope): la gama hidrosoluble Colour Mill está pensada para este uso
¿Se puede usar en un glaseado a base de agua o en royal icing?
No, este colorante liposoluble está diseñado para bases grasas. Para el royal icing, los siropes o los glaseados a base de agua, use la gama hidrosoluble Colour Mill.
¿Hay que ajustar la dosis según la cantidad de preparación?
Sí, la dosis indicada es para 250 g de base: duplique o triplique proporcionalmente el número de gotas para cantidades mayores.
¿Cómo conservar el frasco de 20 ml después de abrirlo?
Ciérrelo bien después de cada uso, consérvelo protegido de la luz entre 15 y 22 °C y úselo en un plazo de 12 meses para preservar la intensidad de los pigmentos.
