Colorante a base de aceite para chocolate, ganaches y preparaciones grasas.
Colour Mill Concrete Grey es un colorante liposoluble concentrado, envasado en un frasco cuentagotas de 20 ml. Su fórmula a base de aceite se mezcla directamente con el chocolate, la manteca de cacao, las ganaches y las cremas grasas, sin que la preparación se corte. El tono Concrete Grey da un gris cemento mate y neutro, ni demasiado claro ni demasiado oscuro.
Contenido
20 ml
Tipo
Liposoluble
Características
Tono Concrete Grey: un gris cemento mate y neutro, ni demasiado claro ni demasiado oscuro.
Compatible con chocolate de cobertura, ganaches, manteca de cacao y cremas de mantequilla (preparaciones grasas).
Frasco cuentagotas de 20 ml, dosificación gradual gota a gota.
Fórmula catalogada sin gluten, sin lactosa y vegana.
Concrete Grey está destinado principalmente a preparaciones que no se cuecen después de colorearlas (chocolate, ganache, glaseado, crema de mantequilla). En una masa horneada, el tono puede atenuarse ligeramente según la temperatura y el tiempo de cocción.
¿Este colorante es adecuado para decoraciones de chocolate moldeado?
Sí, Concrete Grey se incorpora directamente al chocolate de cobertura fundido antes de moldearlo, sin alterar su textura ni dificultar el desmoldado si se añade en una cantidad razonable.
¿Este colorante es vegano y no contiene alérgenos principales declarados?
Sí, la ficha de este producto indica que no contiene gluten ni lactosa y que es vegano. En caso de alergia, consulta la etiqueta del frasco para ver la lista completa de ingredientes antes de usarlo.
