Forest es un colorante alimentario liposoluble Colour Mill de 100 ml, el formato grande de la gama, pensado para uso profesional o para un taller con producción regular, a diferencia del frasco de 20 ml, destinado más bien a un uso ocasional. Su tono verde bosque profundo y amaderado se incorpora directamente a las preparaciones grasas sin alterar la textura ni el cuajado.
¿Cuántas gotas hay que usar para obtener el tono Forest?
Para conseguir un tono Forest intenso, se necesitan varias gotas (calcula entre ocho y diez gotas por cada 100 g, o incluso más según la opacidad que busques), sobre todo en chocolate blanco. Añádelo poco a poco y deja que el colorante se disperse antes de valorar el resultado.
¿Este colorante Forest es compatible con el fondant o la glasa real?
Colorante liposoluble, Forest está formulado para preparaciones grasas: chocolate blanco, negro o con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla. No está diseñado para preparaciones acuosas, como la glasa real o el fondant trabajado con agua, en las que no se dispersaría correctamente: resérvalo para bases grasas, especialmente para decoraciones de bosque y creaciones navideñas.
¿Hay que agitar el frasco antes de usarlo?
Sí, puede formarse un ligero depósito de pigmento cuando reposa. Agita el frasco Forest durante unos segundos antes de cada uso para obtener un tono uniforme desde la primera gota.
