Aroma de caramelo ultraconcentrado, con un sabor marcado que no aguará la preparación.
El aroma de caramelo LorAnn es un aroma alimentario superconcentrado en formato de 3,7 ml, perteneciente a la gama Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Estados Unidos). Su alta concentración permite obtener un marcado sabor a caramelo con unas pocas gotas, sin aguar ni endulzar más la preparación.
Características
Formato del frasco
3,7 ml
Frente al aroma clásico
x3 a x4
Resistente a la cocción
180 °C
Usos
Caramelo con mantequilla salada: potencia la nota de caramelo de un coulant o un inserto sin cocinarlo en exceso.
Layer cakes y ganaches montadas: de 2 a 4 gotas por cada 250 g de crema de mantequilla.
Tartas y postres: intensifica una tarta de caramelo y nueces pecanas o un bavarois de caramelo.
Ficha técnica
Marca
LorAnn Oils (Estados Unidos)
Gama
Aromas superconcentrados
Sabor
Caramelo
Formato
Frasco de 3,7 ml con tapón de rosca y dosificador
Dieta
Sin azúcar añadido, sin gluten, kosher
Conservación
A temperatura ambiente (15-25 °C), protegido de la luz y el calor
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Se puede usar en una crema de mantequilla?
Sí. Calcula de 2 a 4 gotas por cada 250 g, incorpóralas al final del batido y prueba.
¿Se nota el caramelo después de la cocción?
Sí, el aroma resiste hasta 180 °C; para cocciones largas, aumenta un poco la dosis inicial.
¿Combina bien con la manzana?
Sí, el caramelo y la manzana combinan de forma clásica, como en la tarta Tatin. Dosifica cada aroma por separado.
