Cuestionario

1. ¿Cuál es el objetivo principal del método HACCP?

A. Optimizar la producción de alimentos
B. Gestionar los riesgos relacionados con la seguridad alimentaria
C. Reducir los costos de producción
D. Promover nuevas recetas

2. ¿Cuántos principios son fundamentales en el enfoque HACCP?

A. 5
B. 6
C. 7
D. 8

3. ¿Cuál NO es un tipo de peligro identificado por HACCP?

A. Estético
B. Biológico
C. Químico
D. Físico

4. En el contexto de HACCP, ¿qué significa el término "punto crítico"?

A. Un punto donde se empaqueta el producto
B. Un punto donde un peligro puede ser prevenido, eliminado o reducido
C. Un punto donde se añaden los ingredientes
D. Un punto donde se prueba el producto para evaluar la calidad

5. ¿Qué etapa es crucial antes de implementar un plan HACCP?

A. Determinar el presupuesto del proyecto
B. Capacitar al equipo HACCP
C. Realizar un análisis de peligros
D. Organizar una degustación de productos