Prueba

1. ¿Cuál es el objetivo principal del método HACCP?

A. Optimizar la producción de alimentos
B. Gestión de los riesgos de inocuidad de los alimentos
C. Reducir los costos de producción.
D. Promocionar nuevas recetas

2. ¿Cuántos principios son fundamentales en el enfoque HACCP?

A LAS 5
B.6
C.7
D.8

3. ¿Cuál NO es un tipo de peligro identificado por HACCP?

A. Estética
B. Orgánico
C. Químico
D. Física

4. En el contexto del HACCP, ¿qué significa el término "punto crítico"?

A. Un punto donde se envasa el producto.
B. Un punto donde se puede prevenir, eliminar o reducir un peligro.
C. Un punto donde se añaden los ingredientes
D. Un punto donde se prueba la calidad del producto.

5. ¿Qué paso es crucial antes de implementar un plan HACCP?

A. Determinar el presupuesto del proyecto
B. Capacitar al equipo HACCP
C. Realizar un análisis de peligros
D. Organizar una cata de productos