Moldes de silicona para entremets
Moldes de silicona para entremets, con formas geométricas y escultóricas, para postres congelados con un desmoldado limpio y un acabado profesional.
Cómo preparar un entremet y sus formatos
Monta al revés (mousse, inserto gelificado, bizcocho), congela completamente (4-8 h a -18°C), desmolda en frío para obtener bordes definidos y termina con glaseado espejo o spray aterciopelado. Formatos individuales (80-120 ml) o grandes (600-1500 ml), con o sin moldes para insertos.
Marcas y diseños
Silikomart y Pavoni colaboran con chefs para crear diseños exclusivos que permiten reproducir piezas de autor con una regularidad que facilita la producción en serie.
Preguntas frecuentes
¿Cómo desmoldar sin romper?
Congele por completo, desmolde en frío dejando entrar un poco de aire y presione la base.
¿Hay que congelar?
Sí, para un desmoldado limpio y bordes bien definidos.
¿Para el horno y el congelador?
Sí, la silicona de platino resiste; consulte la ficha.
¿Hay que engrasar?
No, no para postres helados.
