SOSA - PASTA CONCENTRADA
Pasta concentrada de fruta de la pasión - 1,5 kg
Pasta concentrada de fruta de la pasión, sabor intenso y ácido.
Elaborada con concentrado y puré de fruta de la pasión, esta pasta Sosa ofrece un sabor fiel al de la fruta fresca, equilibrando frescura, dulzor y acidez, con una textura fluida y fácil de incorporar.
Características técnicas
- Dosis recomendada
- 50 g/kg
- es decir, del 2 al 5 %
- Formato
- 1,5 kg
- tarro resellable
- Color
- Amarillo intenso
- natural
Usos recomendados
- Helados, sorbetes y granizados tropicales
- Mousse de fruta de la pasión, bavarois
- Crema pastelera, crema diplomática, ganache montada
- Coberturas, salsas de fruta e insertos
- Pastas de fruta, caramelos y productos de confitería
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Concentrado de fruta de la pasión, azúcar, puré de fruta, extracto de fruta, agua, ácido cítrico (E330), pectina (E440ii), aroma natural, carragenano, colorantes naturales: betacaroteno (E160a), curcumina (E100) |
|---|---|
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y derivados |
| Textura | Pasta flexible, lisa y lista para usar |
| Conservación | A temperatura ambiente, en un lugar seco y protegido de la luz |
| Envase | Tarro resellable de 1,5 kg |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Cuál es la diferencia con un puré de fruta de la pasión?
La pasta es concentrada y mucho más estable con el paso del tiempo; el puré deja una sensación más fresca en boca, pero se conserva menos tiempo una vez abierto.
¿Es apta para helados y sorbetes?
Sí, es uno de sus principales usos, ya que mantiene bien el color y el sabor al congelarse.
¿Qué dosis para una ganache montada exótica?
Calcule unos 50 g por kilo de ganache y ajusta según la intensidad deseada.
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Envío y entrega
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