Rainbow Dust - Colorantes ProGel
Colorante en gel de 25 g - Rojo Fresa - ProGel
Colorante alimentario en gel, tono Rojo Fresa, frasco concentrado de 25 g
ProGel Rojo Fresa evoca fresas silvestres machacadas y frambuesas maduras. Este colorante alimentario en gel concentrado de 25 g está diseñado para pasteleros profesionales y aficionados exigentes al cake design. Muy solicitado para layer cakes de cumpleaños con decoración de frutos rojos y wedding cakes con temática de jardín y frutas de verano, ofrece un tono estable e intenso con tan solo unas puntas de palillo.
La ventaja distintiva de ProGel: es un colorante apto para agua y aceite; funciona igual de bien en bases acuosas (glaseado real, glaseados al agua, siropes, merengues, macarons) que en bases grasas (buttercream, ganache, chocolate atemperado, fondant de pastelería, pasta de azúcar). Un solo tubo para toda la gama de repostería, mientras que otros colorantes del mercado requieren 2 gamas separadas, una liposoluble y otra hidrosoluble. El formato concentrado de 25 g permite preparar entre 30 y 50 elaboraciones, según la intensidad deseada.
Características
- Peso neto
- 25 g
- Versatilidad
- Agua + aceite
- Preparaciones / tubo
- 30 a 50
Usos
- Layer cakes de cumpleaños con decoración de frutos rojos
- Wedding cakes con temática de jardín y frutas de verano
- Galletas con glaseado real con forma de fresa o corazón
- Drip cakes con reinterpretación del postre clásico
Tabla de dosificación (para 250 g de preparación)
| Dosificación ligera | 1 punta de palillo / 250 g |
|---|---|
| Dosificación estándar | 2 a 3 puntas / 250 g |
| Dosificación intensa | 5 a 8 puntas / 250 g |
Ficha técnica completa
| Marca | Rainbow Dust, gama ProGel |
|---|---|
| Tono | Rojo Fresa |
| Contenido | 25 g, tubo flexible |
| Tipo | Colorante alimentario en gel concentrado, apto para agua y aceite |
| Ingredientes | Base de gel humectante (glicerol E422), pigmentos colorantes alimentarios conformes a la normativa europea sobre aditivos (UE 1333/2008). |
| Alérgenos | sin alérgenos principales declarados. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuetes, sin soja. Apto para dietas vegetarianas. |
| Conservación | Lugar fresco y seco, protegido de la luz, entre 15 y 22 grados C. Usar en un plazo de 18 meses tras la apertura. |
Otros tonos ProGel
- ProGel Ruby: rojo más intenso y sofisticado
- ProGel Baby Pink: rosa pastel para una combinación más suave
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Qué diferencia hay entre Rojo Fresa y un rojo clásico?
Rojo Fresa es más cálido y rosado que un rojo clásico: es un rojo afrutado, ideal para cumpleaños, bodas y eventos gastronómicos. Combina bien con Castaña para un efecto de bosque negro o con Mint Green para crear un contraste de jardín.
¿Este colorante sirve para cubrir chocolate?
Sí, está formulado para incorporarse al chocolate atemperado sin alterar su textura. Añada el gel poco a poco al final del atemperado y mezcle con una espátula hasta obtener un color homogéneo antes de cubrir o moldear.
¿Cómo conservar el tubo entre usos?
Tómelo siempre con un palillo limpio, cierre bien el tubo después de usarlo y consérvelo en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa, entre 15 y 22 grados C. Una vez abierto, úselo en un plazo de 18 meses para mantener la intensidad máxima.
Recursos adicionales
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Para saber más
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