Tarta desnuda Eton Mess

Precalienta el horno a 120°C (100°C en modo convección).

Coloca 10 g de polvo de clara de huevo y 60 ml de agua en un bol y mezcla bien. Deja reposar 10 minutos. Bate las claras a velocidad máxima hasta obtener una consistencia espumosa y blanca. Siguiendo con el batido a máxima velocidad, añade poco a poco el azúcar fino granulada y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme que forme picos.

Coloca la espuma en una manga pastelera con la boquilla n° 1M y forma espirales sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Deja secar los merengues en el horno durante 1,5 hora a 120°C (horno convección 100°C).

Luego, precalienta el horno a 180°C (160°C en modo convección).

Prepara 500 g de preparado FunCakes para Cupcakes siguiendo las instrucciones del paquete. Rocía los moldes con el spray desmoldante y reparte la masa en los 5 moldes. Hornea los pasteles durante 20-25 minutos, luego colócalos sobre una rejilla para que se enfríen.

Monta la crema batida con el azúcar glas y los 2 sobres de estabilizante hasta que esté firme. Desmenuza algunos merengues y añádelos junto con las fresas finamente picadas a la crema batida. Incorpora suavemente. Esta es la preparación Eton Mess.

Superpone los pasteles colocando una buena capa de Eton Mess entre cada capa. Termina también con una buena capa de Eton Mess y decora la parte superior con las diferentes frutas y algunos merengues.