Tarta damero estilo Lambeth

Precalienta el horno a 180°C (horno convección 160°C) y engrasa los moldes con el spray desmoldante.

Prepara la mezcla FunCakes para bizcocho Deluxe usando 250 g de mezcla, 4 huevos y 25 ml de agua por tanda, según las indicaciones del envase. Colorea tres tandas con el Gel Colorante Alimentario FunCakes Rosa, haciendo que cada tanda tenga un tono visiblemente más oscuro que la anterior. No colorees una tanda. Hornea las 4 planchas durante 30-35 minutos hasta que estén completamente cocidas. Invierte el bizcocho sobre una rejilla y deja enfriar por completo.

Prepara 400 g de mezcla FunCakes para crema de mantequilla como indica el paquete. Retira dos pequeñas porciones de crema de mantequilla del bol. Colorea una porción en verde y la otra en rosa muy pálido. Colorea el resto de la crema de mantequilla en un rosa oscuro intenso.

Con ayuda de un nivelador de tartas, corta cada bizcocho en tres capas iguales. Para esta tarta, sólo usarás las capas centrales de los cuatro bizcochos. Consejo: No tires los recortes de bizcocho. Úsalos para hacer un delicioso trifle o bol de bizcocho con frutas frescas, crema Enchanted® aromatizada con pasta de sabor, chocolate y tus coberturas favoritas.

Corta 3 anillos y 1 centros en cada capa de bizcocho usando cortadores o aros de diferentes tamaños. Luego, ensambla los anillos coloreados para crear nuevas capas de bizcocho colocando un anillo de color diferente dentro de cada anillo más grande. Repite para todas las capas. Ahora deberías tener 4 capas de bizcocho multicolor con un patrón distinto para cada capa. Para esta tarta, necesitarás tres cortadores de 15 cm, 10 cm y 5 cm. Estos tamaños permiten cortar tres anillos y un círculo central. Es importante que cada cortador sea 5 cm más pequeño que el anterior.

Extiende una capa muy fina de mermelada de fresa sobre una capa de bizcocho y coloca la siguiente encima. Asegúrate de que al apilar no queden dos colores iguales uno sobre otro. Extiende una fina capa de mermelada entre cada capa.

Cubre toda la tarta con una capa fina de crema de mantequilla rosa. La tarta debe seguir siendo visible a través. Esta es tu capa base (cruzing). Deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos. Luego aplica una segunda capa de crema de mantequilla y refrigera nuevamente hasta que esté firme.

Coloca la crema de mantequilla rosa pálido en una manga pastelera equipada con un adaptador y la boquilla nº018. Forma pequeñas rosetas sobre una hoja de papel de hornear y colócalas en el congelador hasta que estén completamente firmes.

Llena una manga pastelera con la boquilla nº104 con un poco de crema de mantequilla rosa oscuro. Decora un borde fruncido alrededor de la parte inferior de la tarta. Sostén la parte ancha de la boquilla contra la tarta y realiza un movimiento suave de arriba hacia abajo. Después, decora una bordura en concha encima con la boquilla nº022.

Con la boquilla nº018, decora guirnaldas alrededor de la tarta. Encima, decora pequeñas estrellas con la misma boquilla (nº018). Decora otra bordura fruncida debajo de las guirnaldas con la boquilla nº104. Usa la boquilla nº003 para añadir pequeñas gotas bajo las guirnaldas. Decora una bordura en concha donde se unen las guirnaldas con la boquilla nº4B.

Usa la boquilla nº104 para decorar un borde fruncido alrededor de la parte superior de la tarta y termina con un borde en concha con la boquilla nº4B. Coloca la tarta en el refrigerador y deja que se endurezca completamente.

Una vez que las pequeñas rosetas estén congeladas, deséchalas con cuidado del papel de hornear. Fíjalas bajo la gran concha que conecta las guirnaldas con un poco de crema de mantequilla. Decora pequeñas hojas alrededor de las rosetas con la crema de mantequilla verde y la boquilla nº352. Trabaja rápidamente, de lo contrario las rosetas podrían derretirse con el calor de tus manos.

Conserva la tarta en el refrigerador y sácala aproximadamente 30 minutos antes de servir.