Sablés

Coloque todos los ingredientes en un bol con un gancho plano. Amasar hasta obtener una masa arenosa, luego continúe a mano hasta formar una bola. No amase más de lo necesario, mantenga la masa lo más fresca posible. Envuélvala en film transparente y déjela reposar una hora en el refrigerador.

Precaliente el horno a 170 °C (150 °C en horno convección).

Cubra una bandeja con papel de horno. Espolvoree ligeramente harina sobre la superficie de trabajo y extienda la masa de sablés. Corte círculos y colóquelos sobre la bandeja. Con un cortador más pequeño, haga un borde adicional en sus galletas y luego, con el reverso de un pincel, haga 2 agujeros en cada galleta.

Hornee las galletas de 15 a 20 minutos hasta que estén doradas, el tiempo dependerá del grosor de las galletas.

Nada más salir del horno, pase el pincel por los agujeros previamente hechos. Deje enfriar fuera de la bandeja. Ate con una cinta si es necesario.