Piruletas de merengue con girasol

Bate las 4 claras de huevo a la máxima velocidad hasta obtener una espuma. Añade 125 g de azúcar glas FunCakes, 125 g de azúcar y 10 g de fécula de maíz poco a poco mientras sigues mezclando. Agrega un poco de gel colorante naranja y bate a la velocidad máxima durante 6 - 8 minutos hasta obtener una espuma brillante y estable. ¡Consejo! Asegúrate de que el bol y las varillas estén completamente libres de grasa.

Divide la espuma en tres partes, dos más grandes y una más pequeña. Colorea las porciones grandes en marrón y amarillo oscuro. Usa tanto el gel amarillo como el naranja para conseguir la espuma amarillo oscuro. Colorea la porción pequeña en verde. Coloca la espuma marrón en una manga con la boquilla n.º 1M, la espuma amarilla con la boquilla n.º 4B y la espuma verde con la boquilla n.º 366.

Precalienta el horno a 110 °C (100 °C con aire caliente).

Cubre la bandeja de horno con papel sulfurizado y coloca los palitos para piruletas uno al lado del otro, separándolos suficientemente. Rocía una roseta de espuma marrón sobre cada palito. Forma las hojas del girasol con la espuma amarilla y luego añade el tallo verde. Deja secar las flores en el horno durante 2 horas.