Pavlovas con frutas

Precalienta el horno a 120°C (horno de convección 100°C).

Mezcla 14 g de polvo para merengue FunCakes con 125 ml de agua y 125 g de azúcar en un bol sin grasa hasta disolver el azúcar. Vierte esta mezcla en el bol de la batidora y bate a alta velocidad hasta obtener una espuma blanca firme. Luego incorpora lentamente 250 g de azúcar en forma de hilo mientras continúas batiendo a alta velocidad durante aproximadamente 8 minutos hasta obtener picos firmes. ¡Consejo! Para que tu bol y batidor estén perfectamente libres de grasa, puedes limpiarlos con jugo de limón.

Con una cuchara sopera, coloca de 6 a 8 montones de espuma sobre una bandeja cubierta con papel vegetal, formando un pequeño hueco en el centro con la parte de atrás de la cuchara. Deja secar las pavlovas durante 2 a 2 ½ horas en un horno precalentado. El tiempo de secado depende del tamaño de tus pavlovas.

Bate firmemente 500 ml de crema para batir con 75 g de estabilizador para crema batida FunCakes - azucarado. ¡Atención! No es necesario añadir azúcar. Coloca una generosa cucharada de crema batida azucarada sobre cada pavlova, extendiéndola ligeramente si es necesario. Decora las pavlovas con frutas frescas a tu elección.