Pavlova

Precalienta el horno a 120°C (100°C con ventilador).

Mezcla 14 gramos de polvo de merengue con 125 ml de agua y 125 gramos de azúcar fina en un bol y remueve con el batidor. Bate la mezcla a alta velocidad hasta obtener picos firmes que no se caen. El merengue debe quedar muy firme y denso. Dibuja 20 círculos de aproximadamente 5 cm sobre papel de hornear y colócalo en la bandeja. Coloca la boquilla de decoración nº M en una manga pastelera, llena la manga con la preparación y corta la punta. Forma 20 merengues iguales (2,5 cm de altura). Seca los merengues en el horno durante aproximadamente 2 ½ horas y déjalos enfriar en el horno. Consejo: asegúrate de que el bol y el batidor estén impecablemente limpios y sin grasa, y prepara este merengue un día antes para que se seque bien.

Prepara 125 gramos de la preparación FunCakes para crema de mantequilla según las indicaciones del paquete y añade pasta aromatizante de vainilla al gusto. Coloca la boquilla de decoración nº M en una manga pastelera y llénala con la crema. Forma rosetas sobre los merengues.

Tritura el mango con un tenedor o con una batidora y aplica una capa fina sobre las rosetas. Termina decorando con los arándanos y las hojas de menta.