Pastel Ruby

Precalienta el horno a 170°C (horno de convección 150°C).

Prepara 400 gramos de la Mezcla FunCakes para Pastel Ruby según las indicaciones del paquete. Engrasa el molde y vierte la masa. Hornea el pastel en el centro del horno durante aproximadamente 55 minutos. Desmolda el pastel inmediatamente después de hornear y déjalo enfriar sobre una rejilla para pasteles.

Prepara 150 gramos de la Mezcla FunCakes para Enchanted Cream® según las indicaciones del paquete. Coloca la boquilla #1M en la manga pastelera y rellénala con la crema. Corta el pastel por la mitad con el nivelador. Haz pequeños remolinos de crema sobre la primera capa y luego coloca la segunda encima. Nuevamente, realiza pequeños remolinos de crema sobre el pastel. Coloca la última capa encima y decora arriba con pequeños remolinos. Pon el pastel en el refrigerador durante 10 minutos para que la crema se endurezca un poco.

Vierte 100 gramos de las pepitas ruby en un bol apto para microondas. Derrite a máxima potencia (± 800 W) en el microondas. Para distribuir el calor uniformemente, saca el chocolate cada 15 - 20 segundos y mezcla bien. Detén la cocción cuando el chocolate esté casi completamente derretido (pueden quedar algunos pequeños trozos). Continúa mezclando hasta su total disolución. Vierte el chocolate sobre una hoja de papel para hornear y déjalo endurecer 10 minutos en el refrigerador.

Saca el pastel y el chocolate del refrigerador. Ralla el trozo de chocolate ruby sobre la parte superior del pastel.