Pastel de corazón estilo Lambeth

Prepara 400 g de mezcla FunCakes Biscuit según las instrucciones del paquete. Hornea el bizcocho aproximadamente 35-40 minutos hasta que esté ligeramente dorado y bien cocido. Después de hornear, desmolda sobre una rejilla y deja enfriar. Repite la operación con los 400 g restantes para hornear un segundo bizcocho.

Prepara 300 g de Swiss Meringue Buttercream FunCakes según las instrucciones del paquete. Si la mantequilla comienza a cortarse durante la mezcla (lo que puede pasar si la mantequilla y la mezcla no están a la misma temperatura), sigue batiendo a la velocidad máxima. Volverá a quedar suave y cremosa. También puedes preparar la Swiss Meringue Buttercream en tres porciones de 100 g cada una. Luego podrás combinarlas.

Corta cada bizcocho en dos capas con un nivelador de pasteles. Si es necesario, iguala la parte superior para obtener capas uniformes.

Coloca la primera capa de un bizcocho sobre un disco para pasteles y extiende una fina capa de Swiss Meringue Buttercream. Añade frambuesas. Superpone las capas de la misma manera, terminando con la capa inferior del segundo bizcocho encima. Esta técnica permite un pastel limpio y regular. Algunos batidores pueden no soportar la cantidad total, lo que puede hacer que la crema de mantequilla sea menos aireada.

Cubre todo el pastel con una fina capa de Swiss Meringue Buttercream y deja enfriar en refrigeración. (Debe ser posible ver un poco el pastel a través de esta capa.)

Amasa la pasta de azúcar hasta que esté lisa, estírala aproximadamente a 2 mm de grosor, luego cubre el pastel con ella. Corta el exceso con un cuchillo bien afilado.

Toma una cuchara sopera de la crema de mantequilla restante y coloréala de verde. (Opcional: tiñe ligeramente el resto de la crema en marfil con una gota de colorante Oro miel.)

Prepara las mangas pasteleras con los conectores y boquillas. La boquilla #4B no necesita conector. Llena una manga con la boquilla #352 con la crema verde. Llena otra manga con bastante crema con la boquilla #104 y otra con la #4B. Distribuye el resto de la crema en las otras mangas.

Coloca el lado grande de la boquilla #104 en contacto con el pastel y crea un borde ondulado haciendo movimientos suaves de adelante hacia atrás a lo largo de la base del pastel. Con la boquilla #4B, haz un borde decorativo de conchas sobre el ondulado. Luego, con la #022, haz un borde de conchas más pequeño encima del grande. Inserta algunas perlas doradas metálicas en la decoración en varios puntos.

Con la boquilla #018, haz bucles a lo largo de los lados del pastel. Sobre estos bucles, haz pequeñas estrellas con la #016. Une los bucles con la #4B formando una concha entre ellos. Debajo de los bucles, haz tres pequeñas estrellas alineadas usando la #018.

A lo largo del borde superior del pastel, coloca otro borde ondulado con la #104. Encima, crea un borde de conchas con la #4B. En el lado interior de este borde de conchas, coloca un borde de conchas más pequeño con la #022. Inserta perlas doradas metálicas en la decoración en varios puntos y espolvorea con la purpurina dorada.

Inserta las flores de azúcar rosas en la base de los puntos de conexión de conchas. Usa la crema verde (boquilla #352) para colocar pequeñas hojas alrededor de las flores.

Forma pequeños lazos con la cinta rosada y colócalos delicadamente en distintas partes del pastel. El fondant restante puede conservarse en una bolsa hermética. Primero verifica que no haya restos de crema de mantequilla o migas de pastel-si las hay, córtalas. Luego amasa el fondant en una bola y colócalo en una bolsa expulsando el aire. Así, el fondant puede conservarse varios meses para uso posterior.