Merengues

Precalienta el horno a 120°C (horno convección 100°C).

Comienza desengrasando tu bol y el batidor, puedes hacerlo limpiándolos con jugo de limón.

Mezcla 14 g de polvo para merengue FunCakes con 125 ml de agua y 125 g de azúcar fina en un bol sin grasa hasta que el azúcar se disuelva.

Pon la mezcla en el bol de la batidora y bate a alta velocidad hasta obtener una espuma blanca y brillante. Durante el batido, añade poco a poco 250 g de azúcar en polvo y continúa batiendo a alta velocidad aproximadamente 8 minutos hasta formar picos firmes.

Divide la espuma en 3 porciones y colorea 2 porciones con los geles colorantes rosa y verde. No mezcles completamente para obtener un efecto marmoleado.

Vierte un poco de espuma blanca en una manga pastelera con la boquilla #2A y coloca bonitos sombreros sobre una bandeja cubierta con papel sulfurizado. Espolvorea con pistachos finamente picados.

Pon la espuma rosa y verde en mangas pasteleras con las boquillas #2A y #4B, luego decora los sombreros, etc., a tu gusto. ¡Cuanto más grandes sean las formas, más tiempo de secado necesitarán en el horno!

Deja secar los merengues en un horno precalentado durante aproximadamente 1 hora, según el tamaño de tus merengues.