Macarons Flower Power

Prepara 300 g de mezcla FunCakes para macarons sin gluten según las indicaciones del envase y colorea la masa con el gel colorante alimentario morado. Coloca esta masa en una manga pastelera con la boquilla nº2A y dibuja las conchas sobre el tapete para macarons. Déjalas secar al aire libre durante 2 horas. Luego, seca los macarons en un horno precalentado a 140 °C (130 °C con convección) durante aproximadamente 14-17 minutos. Deja enfriar sobre el tapete antes de despegar.

Prepara 125 g de mezcla FunCakes para crema de mantequilla según las indicaciones del envase, aromatízala con la pasta aromatizante FunCakes Ralladura de limón. Colorea una pequeña cantidad de crema en verde y el resto en rosa. Coloca la crema rosa en una manga pastelera con la boquilla nº4B y la crema verde en una manga pastelera con la boquilla nº352.

Con la crema de mantequilla rosa, deposita remolinos de crema sobre una mitad del macaron y coloca la segunda mitad encima ligeramente desplazada. Coloca los macarons en el refrigerador durante toda la noche. Esto permite que la humedad de la crema penetre en las conchas y les da esa textura ligeramente pegajosa característica del macaron.

Después de un reposo de 24 horas en el refrigerador, clava algunas pequeñas flores de azúcar en la crema de la parte superior y esparce pequeñas hojas entre ellas. Coloca una hoja encima del macaron y pega una flor de azúcar coloreada sobre esta hoja.