Macarons con ganache

Precalienta el horno a 150 °C (horno de convección 130 °C).

Prepara 300 gramos de mezcla FunCakes para macarons según las indicaciones del paquete. Añade el colorante alimentario rosa. Incorpora delicadamente con una espátula.

Coloca la preparación en una manga pastelera con la boquilla n.º 12 y forma 40 círculos uniformes sobre el tapete para macarons. Deja reposar en un lugar seco durante al menos 1 hora para que se forme una fina costra. Hornea los macarons durante 15-20 minutos. Retíralos de la bandeja y deja enfriar sobre la rejilla para enfriar.

Lleva la crema batida a ebullición en una cacerola, retira del fuego y añade 150 gramos de chocolates para fundir. Remueve hasta que no queden grumos. Deja que la ganache se enfríe en el refrigerador hasta obtener una consistencia de pasta de chocolate. Llena una manga pastelera con la ganache, corta la punta y coloca un poco de ganache en la mitad de las conchas de los macarons. Luego presiona la otra mitad de las conchas sobre la ganache.

Derrite 25 gramos de chocolates para fundir en el microondas. Llena una manga pastelera con el chocolate fundido y corta la punta. Decora los macarons con el chocolate y los nonpareils. Coloca los macarons en el refrigerador al menos un día antes de servir.