Fresas con chocolate blanco

Lava las fresas y sécalas cuidadosamente con papel absorbente.

Derrite 500 g de FunCakes Chocolate Melts White en el microondas o al baño María según las indicaciones del empaque. Primero deja que el chocolate derretido se enfríe a 41 ℃, luego añade los restantes 20 g de Chocolate Melts y sigue mezclando hasta que no queden grumos visibles. Luego deja enfriar más hasta alrededor de 27 a 28 ℃. Esta es la temperatura ideal para trabajar el chocolate blanco. Cuando el chocolate esté bien templado, desarrollará un bonito brillo y un agradable crujido una vez endurecido. ¡Consejo! El templado del chocolate es importante para obtener el mejor y más hermoso efecto. Si simplemente derrites el chocolate sin templarlo, el chocolate permanecerá más blando y pegajoso y puede desarrollar un aspecto opaco o una capa blanquecina. El sabor es el mismo, pero el resultado será menos suave y brillante. Usa un termómetro para chocolate para controlar la temperatura.

Sumerge las fresas lavadas en el chocolate dejando la parte superior descubierta, para poder insertar el cuchillo más tarde. Sacude suavemente el exceso de chocolate sobre el bol y coloca las fresas sobre una hoja de papel vegetal. Deja que el chocolate se endurezca en el refrigerador. ¡Consejo! Si quieres que el color sea un poco más oscuro, simplemente añade unos cuantos Deco Melts morados adicionales.

Coloca los Deco Melts lilas derretidos en una manga pastelera, corta una pequeña apertura y decora con zigzags sobre las fresas bañadas.

Con un cuchillo bien afilado, haz un pequeño corte en la parte superior de la fresa, en la zona sin chocolate, luego inserta delicadamente un cuchillo de chocolate. Finalmente, coloca las fresas en una mini cápsula para pastel.