Chocolates rellenos de praliné de avellanas

Derrite 500 g de FunCakes Chocolate Melts Blanco y 500 g de FunCakes Chocolate Melts Puro en el microondas a máxima potencia 450W removiendo cada 15 segundos. Cuando esté casi completamente derretido, añade 100 g de FunCakes Chocolate Melts Blanco sólido y 100 g de FunCakes Chocolate Melts Puro sólido y remueve hasta que todo esté derretido. No lo vuelvas a poner en el microondas.

Espera removiendo de vez en cuando hasta que el chocolate blanco alcance una temperatura de 28-29°C y el chocolate negro 31°C, solo a estas temperaturas se puede trabajar. A esas temperaturas, el chocolate se contrae al refrigerarse, lo que garantiza un desmolde fácil, un bonito brillo y un buen “crujido”.

Vierte el chocolate derretido en los moldes hasta llenarlos completamente. Golpea el molde contra el borde de tu superficie de trabajo hasta que aparezcan burbujas. Ahora, vacía el molde sobre tu recipiente y raspa bien la superficie con el rascador lateral. Coloca los moldes en el refrigerador hasta que el chocolate esté endurecido.

Pon un poco de Relleno Praliné Avellana FunCakes en una bolsa para decorar y rellena los chocolates con un poco de preparación. Ten cuidado de no llenar hasta el borde y deja un poco de espacio.

Coloca el chocolate restante en una bolsa para decorar y cubre los chocolates con una capa. Vuelve a meter en el refrigerador y deja que se fijen y enfríen.

Desmolda los chocolates golpeando el borde del molde contra la superficie de trabajo. Si no funciona inmediatamente, puede que necesites volver a meterlos en el refrigerador un rato.

Derrite los 100 g de FunCakes Deco Melts Sabor Yogur según las instrucciones del paquete en el microondas y colócalos en una bolsa para decorar. Corta una pequeña punta y vierte el chocolate en hilos sobre los chocolates en forma de aceituna y decora con un poco de FunCakes Avellana Crujiente.