Brownie sin gluten

Precalienta el horno a 180°C (160°C con ventilador).

Prepara 500 gramos de preparación FunCakes para brownies sin gluten siguiendo las instrucciones del paquete. Engrasa el molde con el spray desmoldante y vierte la masa. Hornea los brownies durante aproximadamente 40 minutos. Deja enfriar el brownie sobre una rejilla tras la cocción.

Pela los aguacates y reserva tres rodajas por lado para la decoración. Licúa el resto de los aguacates con la batidora de inmersión hasta obtener una masa lisa. Añade 1 cucharadas de aroma de vainilla, 5 cucharadas de azúcar glas y el jugo de medio limón, luego licúa de nuevo. Refrigera hasta su uso.

Remoja la gelatina en abundante agua. Licúa con la batidora de inmersión un poco de agua y las frambuesas congeladas hasta obtener un puré. Pasa este puré por el tamiz con la ayuda de una cuchara (sobre un bol). Añade 3 cucharadas de azúcar glas al puré liso. Calienta esta preparación en un cazo e incorpora la gelatina escurrida. Deja entibiar.

Corta el brownie en tres capas con el nivelador de pastel y rellénalo con la crema de aguacate. Vuelve a colocar las capas una sobre otra y vierte la preparación de frambuesas sobre el brownie. Decora con las frambuesas frescas y algunas rodajas de aguacate.