Brownies

Bolas de chocolate doradas

FunCakesReceta original de FunCakes

Para estas magníficas Bolas Choco, desmenuzamos brownies y mezclamos con Chocolate Melts dorados fundidos. Esto no solo le da al brownie un delicioso sabor a caramelo, sino que también puedes enrollarlas fácilmente en bolas. ¡Divinamente delicioso!

Reposo
30 min
Preparación
1 h 20
Cocción
50 min
Total
2 h 40
Raciones
más de 20 personas
Valores nutricionales estimados por ración · 350 kcal

Raciones · 22

Energía
350 kcal
Grasas
19.6 g
Saturadas
10 g
Hidratos de carbono
37.5 g
Azúcares
29.2 g
Fibra
2.7 g
Proteínas
4.7 g
Sal
0.2 g
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Bolas de chocolate doradas

El kit Patissland para esta receta

Los productos usados en esta receta, disponibles en nuestra tienda.

Pasos

  1. Precalienta el horno a 175°C (160°C con ventilador).

  2. Prepara 640 g de mezcla FunCakes para pastel brownie según las instrucciones del paquete. Engrasa el molde con el spray desmoldante y vierte la masa. Hornea el pastel entre 40 y 45 minutos aproximadamente. Déjalo enfriar sobre una rejilla.

  3. Derrite 150 g de Chocolate Melts FunCakes oro según las instrucciones. Desmenuza el brownie e incorpora poco a poco los melts fundidos. Debe convertirse en una masa firme, así que no necesitarás añadir todos los melts. Amasa bien la mezcla y forma bolas. Déjalas endurecer alrededor de media hora en el refrigerador.

  4. Derrite el resto de Chocolate Melts FunCakes oro según las instrucciones y sumerge las bolas en él. Colócalas en una bandeja cubierta con papel de hornear y déjalas endurecer en el refrigerador.

  5. Pon un poco de chocolate fundido en una manga pastelera, corta una pequeña abertura y decora las bolas con un hilo de chocolate. Espolvorea inmediatamente la mezcla de purpurina FunCakes - Gold Deluxe por encima y luego deja endurecer nuevamente en el refrigerador. ¡Nota! De esta forma, el chocolate queda más suave y no endurece. Si deseas una bola choco con un buen crujiente de chocolate, recomendamos fundir los melts con un templado de chocolate y luego temperarlos. Este proceso dará una textura y brillo bonitos a tus bolas.

  6. Procede así: derrite 600 g de melts en un templador de chocolate (reserva 150 g para el templado) a 45 grados. Cuando los melts estén completamente fundidos, baja la temperatura a 28 grados y añade los 150 g de melts reservados. Espera a que se fundan completamente y verifica la temperatura con un termómetro para chocolate, debe ser 28 grados.

  7. Si la temperatura es correcta, puedes usar el chocolate para amasar las migas de brownie, luego sumergir y decorar las bolas. De lo contrario, el chocolate quedará blando. Siempre deja endurecer en el refrigerador. Con este método y templado, las trufas tendrán buena consistencia. Antes de servir, coloca las trufas en cápsulas para cupcakes.

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