Sosa · Crispy-inblandning
Abricot Crispy 1 till 4 mm 250 g
Frystorkat aprikosgranulat, fin storlek, precisionsdekoration
Sosa Abricot Crispy-bitar är frystorkade granulat gjorda av aprikospurékoncentrat, med krispig konsistens och intensiv, frisk och naturlig smak. Den fina och jämna storleken på 1 till 4 mm gör dem till en precisionsingrediens för dekoration, lämplig för detaljerade avslutningar inom chokladtillverkning, konditori och konfektyr. Färgvariationer från brun till orange kan förekomma mellan olika partier, utan att påverka smak eller kvalitet: det är ett tecken på äkthet, tack vare att produkten inte innehåller färgämnen.
Tekniska egenskaper
- Format
- 250 g
- proffsburk
- Storlek
- 1 till 4 mm
- brunorange granulat
- Förvaring
- 15 till 20 °C
- Hållbarhet efter öppning: 15 dagar
Rekommenderad användning
- Överdrag och dekoration av chokladkakor
- Chokladpraliner och kluster
- Topping på glass och sorbet
- Dekoration ovanpå desserter, tarteletter och bakverk
- Fyllning i fruktteer
Patisslands tips
Fullständigt tekniskt datablad
| Ingredienser | Aprikospurékoncentrat |
|---|---|
| Allergener | Inga större allergener i produkten. Kan innehålla spår av ägg, jordnötter, soja och sojaprodukter, mjölk och mjölkprodukter, nötter, selleri, senap, sesam och sulfiter |
| Certifieringar | Utan GMO, vegansk, vegetarisk, utan transfettsyror |
| Juridisk beteckning | Sockerströssel för dekoration / frystorkade aprikosbitar |
| Nettovikt | 250 g |
| Ursprung | Spanien |
| Förvaring | mellan 15 och 20 °C, på en torr plats (luftfuktighet under 65 %), skyddad från ljus och lukt, i oöppnad originalförpackning. Bäst före 12 månader |
Näringsvärde per 100 g
| Energi | 1289 kJ / 304 kcal |
|---|---|
| Fett | 0,9 g varav mättat fett 0,1 g |
| Kolhydrater | 57 g varav sockerarter 51 g |
| Kostfiber | 10,2 g |
| Protein | 6 g |
| Salt | 0,03 g |
| C-vitamin | 13,2 mg |
| Kalium | 848,8 mg |
| Kalcium | 48,5 mg |
| Järn | 1,97 mg |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Varför varierar kulornas färg mellan olika partier?
Färgvariationer från brun till orange är naturliga och beror på hur mogna aprikoserna som används till purékoncentratet är. De påverkar varken smaken eller kvaliteten: det är ett tecken på att ingrediensen är äkta och utan konstgjorda färgämnen.
Vad är skillnaden mot Sosa-crispies i storleken 2 till 10 mm?
Storleken 1 till 4 mm på aprikoscrispy är mindre än storleken på hallon- eller körsbärscrispy i vårt sortiment, som är 2 till 10 mm. Den passar särskilt bra till precisionsdekorationer och tunna överdrag.
Kan den användas i en kräm, ganache eller insert i ett entremet?
Nej, den här produkten är inte fukttålig. Vid kontakt med fukt mjuknar granulatet snabbt. Använd den endast som dekoration på torra ytor eller inblandad i chokladmassor.
Vilken förvaringstemperatur rekommenderas?
Mellan 15 och 20 °C, ett striktare krav än för de flesta frystorkade produkter från Sosa. Temperaturen bör hållas för att bevara den krispiga konsistensen, särskilt efter öppning och med en kiseldioxidpåse.
Ytterligare resurser
Upptäck hela Sosa-sortimentet och professionella bageriingredienser. I samma sortiment av fruktcrispies: Framboise Crispy 2-10 mm och Cerise Crispy 2-10 mm.
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
