Sosa - Stabiliseringsmedel för glass
Profiber Stab 5 - 3 kg
Clean label-stabiliseringsmedel med 100 % vegetabiliska fibrer, produktionsformat.
Profiber Stab 5 är ett professionellt stabiliseringsmedel för glass och sorbet, baserat på linfröfiber, psylliumskal och citrusfiber, utan syntetiskt emulgeringsmedel. Formatet på 3 kg är avsett för verkstäder med regelbunden produktion, med optimal prestanda vid 85 °C och effektivt både varmt och kallt.
Tekniska egenskaper
- Dosering
- 0,5 till 0,7%
- Format
- 3 kg
- Idealisk temperatur
- 85 °C
Rekommenderade användningsområden
- Regelbunden tillverkning av glass och sorbet i verkstad
- Mjölk-, choklad- och fruktbaser, även syrliga
- Clean label-recept utan syntetiska tillsatser
- Kontroll av kristallisering i större volymer mix
Fullständigt tekniskt datablad
| Varumärke | Sosa |
|---|---|
| Förpackning | Hink på 3 kg (produktionsformat) |
| Ingredienser | Linfröfiber, psylliumskal, citrusfiber |
| Dosering | 0,5 %, upp till 0,7 % för syrliga frukter |
| Användning | Effektiv både varm (idealiskt vid 85 °C) och kall |
| Allergener | Kan innehålla spår av nötter, mjölk, ägg, soja, senap, selleri, sesam, sulfiter och jordnötter |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Passar detta format för en verkstad med regelbunden produktion?
Ja, hinken på 3 kg är avsedd för större volymer, till skillnad från burken på 600 g som är avsedd för mindre produktioner.
Måste mixen värmas för att aktiveras?
Produkten fungerar effektivt både varm och kall, med optimal prestanda vid cirka 85 °C.
Passar produkten för chokladbaser?
Ja, den passar med mjölkbaserade, chokladbaserade och fruktbaserade baser, även syrliga baser med anpassad dosering.
Ytterligare resurser
Läs vidare
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
