Sosa - Emulgeringsmedel
Natur Emul - Citrusfiberpulver - 500 g
100 % naturlig citrusfiber, ett alternativ till fett och ägg.
Natur Emul är ett 100 % naturligt pulver baserat på citrusfibrer (Citrus Sinensis), framtaget för att stabilisera, återfukta och emulgera både söta och salta beredningar. Det binder vatten- och fettfasen och kan ersätta en del av fettet eller äggulorna.
Tekniska egenskaper
- Dosering
- 2 till 15 g/L
- Användning
- Varmt/kallt
- Naturligt ursprung
- 100%
Rekommenderade användningsområden
- Stabilare krämer, ganacher och sockerkakor
- Glass med bättre motståndskraft mot frysning
- Äggfri majonnäs och bröddeg
- Delvis ersättning av fett eller äggula
Fullständigt tekniskt datablad
| Varumärke | Sosa |
|---|---|
| Förpackning | Burk på 500 g |
| Ingrediens | Citrusfiber (Citrus Sinensis) |
| Effekt | Stabiliseringsmedel, motverkar syneres vid frysning |
| Användning | Varmt eller kallt |
| Allergener | Kan innehålla spår av nötter, mjölk, soja, sulfiter, ägg, senap, selleri, sesam och jordnötter |
Vanliga frågor
Era frågor, våra råd
Kan Natur Emul ersätta ägg i majonnäs?
Ja, den gör det möjligt att tillverka äggfri majonnäs genom att stabilisera emulsionen mellan vattenfasen och fettfasen.
Fungerar produkten inom ett brett pH-intervall?
Ja, Natur Emul är effektivt inom ett brett pH-intervall, vilket gör det mångsidigt både vid bakning och i matlagning.
Hur införlivar man det utan klumpar?
Dispergera det först i en av receptets två faser och tillsätt sedan den andra fasen gradvis under omrörning.
Ytterligare resurser
Läs mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
