Maltosec – 500 g Sosa
Ref : 48683
Förpackning : Burk om 500 g
Ursprung : Thailand
Certifiering : Kosher, anpassad för Halal, Clean Label, Vegan, utan GMO, utan transfetter
Beskrivning
Le Maltosec Sosa är ett 100 % naturligt pulverformigt fyllnadsmedel, framställt av tapiokamaltodextrin, utformat för att absorbera och omvandla fetter till fint pulver.
Mångsidig och enkel att använda, kan användas både kallt och varmt för kreativa tillämpningar inom konditori, chokladtillverkning och molekylär gastronomi.
Användningsområden
-
Omvandling av oljor och fetter till pulver
-
Tillverkning av pulverberedningar (stenar, sand, arompulver)
-
Gourmetkreationer: polvorones, krispiga torkade frukter, innovativa texturer
Bruksanvisning
-
Blanda Maltosec med valt fett.
-
Rör om tills en homogen pulveraktig textur uppnås.
-
Använd omedelbart eller förvara på en torr plats.
Dosering: Quantum satis (enligt önskat resultat)
Tekniska egenskaper
-
Utseende: fin vit och krämig pulver
-
Löslighet: varm och kall
-
Termoreversibilitet: nej
-
Frysbar: ja
-
Smak: lätt söt
Sammansättning
Ingredienser: Tapiokamaltodextrin
Allergener: Kan innehålla spår av ägg, jordnötter, soja, mjölk, nötter, sesam, sulfiter, senap, selleri.
Näringsvärde per 100 g
-
Energi: 1610 kJ / 385 kcal
-
Fett : 0 g
-
varav mättade: 0 g
-
-
Kolhydrater: 96 g
-
varav sockerarter: 2,5 g
-
-
Kostfiber: 0 g
-
Proteiner: 0,5 g
-
Salt: 0,1 g
Förvaring
Förvaras på en torr plats (fuktighet <60 %), vid en temperatur mellan 15°C och 25°C, skyddat från ljus och lukt.
Hållbarhet: 24 månader från tillverkningsdatum, även efter öppning om förhållandena följs.
