Freeze Veggie Gel – 500 g – Sosa
Den mångsidiga vegetabiliska gelébildaren för söta och salta skapelser
Den Freeze Veggie Gel Sosa är en professionell blandning av gelébildare, förtjockningsmedel och sötningsmedel av vegetabiliskt ursprung, utformad för olika användningsområden inom konditori och matlagning. Perfekt för att skapa inkapslingar, slöjor, geléer och moussefyllningar, används den både för söta och salta förberedelser och ger en tydlig och stabil textur.
Huvudegenskaper
-
Vegetabiliskt ursprung: formulering baserad på karragenan, johannesbrödkärnmjöl och tara-gummi.
-
Mångsidig användning: inkapsling av vätskor eller fasta ämnen, tillverkning av slöjor och dekorativa geléer.
-
Arbete vid värme: gelébildning vid nedkylning mellan 40 och 50 °C.
-
Stabilitet: kompatibel med sura vätskor.
-
Clean label-egenskaper: utan GMO, lämplig för vegetariska och veganska dieter.
Användningsinstruktioner
-
Blanda pulvret med den kalla vätskan som ska gelébildas.
-
Rör om kraftigt för en bra fördelning.
-
Värm till 100 °C under ständig omrörning.
-
Låt gelébildas vid nedkylning (40-50 °C beroende på vätskans sammansättning).
Rekommenderad dosering: 100 g/L.
Sammansättning
Trehalos, gelébildare: karragenan (E407), dextros, förtjockningsmedel: tara-gummi (E417), surhetsreglerande medel: trisodiumcitratsalt (E331iii), gelébildare: johannesbrödkärnmjöl (E410), stabilisator: kaliumklorid (E508), sackaros.
Allergener
Kan innehålla spår av: ägg, jordnötter, soja, mjölk, nötter, sesam.
Genomsnittliga näringsvärden per 100 g
-
Energi: 1394 kJ / 334 kcal
-
Fett: 0,05 g (varav mättat: 0 g)
-
Kolhydrater: 74 g (varav sockerarter: 8,3 g)
-
Protein: 0,26 g
-
Salt: 2,6 g
Förvaring
Förvaras på en torr plats (fuktighet < 60 %), vid en temperatur mellan 15 och 25 °C, skyddat från ljus och lukt. Hållbarhet: 24 månader.
Rekommenderade användningsområden
-
Konditori: sockerslöjor, fruktgeléer, moussefyllningar.
-
Salt matlagning: smaksatta geléer, inkapsling av såser, kulinariska dekorationer.
-
Kreativa effekter: flytande kapslar, krämiga texturer, transparenta eller ogenomskinliga geléer.
