Frys grönsaksgelé – 500 g

Freeze Veggie Gel – 500 g – Sosa

Det mångsidiga vegetabiliska gelbildningsmedlet för söta och salta skapelser
Le Freeze Veggie Gel Sosa är en professionell blandning av vegetabiliska gelbildare, förtjockningsmedel och sötningsmedel, utformad för olika användningsområden inom konditori och matlagning. Perfekt för att skapa inkapslingar, slöjor, geléer och moussefyllningar, kan den användas både i söta och salta rätter och ger en tydlig och stabil textur.

Huvudegenskaper

• Växtbaserad ursprung : formulering baserad på karragenaner, johannesbrödgummi och tara-gummi.

• Mångsidig användning : inkapsling av vätskor eller fasta ämnen, tillverkning av vävar och dekorativa geléer.

• Värmebehandling : gelébildning vid avkylning mellan 40 och 50 °C.

• Stabilitet : kompatibel med sura vätskor.

• Clean label-egenskaper : utan GMO, lämplig för vegetariska och veganska dieter.

Bruksanvisning

1. Blanda pulvret med den kalla vätskan som ska geléas.

2. Rör kraftigt för en bra fördelning.

3. Värm till 100 °C under ständig omrörning.

4. Låt stelna vid avkylning (40-50 °C beroende på vätskans sammansättning).

Rekommenderad dosering : 100 g/L.

Sammansättning

Trehalos, förtjockningsmedel: karragenaner (E407), dextros, förtjockningsmedel: tara-gummi (E417), surhetsreglerande medel: trisodiumcitrat (E331iii), förtjockningsmedel: johannesbrödgummi (E410), stabilisator: kaliumklorid (E508), sackaros.

Allergener

Kan innehålla spår av: ägg, jordnöt, soja, mjölk, nötter, sesam.

Genomsnittliga näringsvärden per 100 g

• Energi: 1394 kJ / 334 kcal

• Fett: 0,05 g (varav mättat: 0 g)

• Kolhydrater: 74 g (varav sockerarter: 8,3 g)

• Proteiner: 0,26 g

• Salt: 2,6 g

Förvaring

Förvaras på en torr plats (fuktighet < 60 %), vid en temperatur mellan 15 och 25 °C, skyddat från ljus och lukt. Hållbarhet: 24 månader.

Rekommenderade användningsområden

• Bakverk : sockervävar, fruktiga geléer, moussefyllningar.

• Salt matlagning : smaksatta geléer, inkapsling av såser, kulinariska dekorationer.

• Kreativa effekter : flytande kapslar, krämiga texturer, transparenta eller ogenomskinliga geléer.