Pavoni - Trompe-l'œil-form
Svampform GG025S
Platinsilikon, 20 formhalvor för 10 tredimensionella svampar
Pavonis form GG025S återger formen av en liten svamp i tre dimensioner med hjälp av två formhalvor som sätts ihop efter att de tagits ur formen. Den är tillverkad av livsmedelsgodkänt platinsilikon och vänder sig till konditorier och restauranger som vill ha ett naturtroget resultat till söta eller salta kreationer.
Tekniska egenskaper
- Formar
- 20
- för 10 hela svampar
- Volym
- 8 ml
- per formhalva
- Temperatur
- -60 / +230 °C
- ugn, frys, mikrovågsugn
Användningsområden
- Ganacher, mousser eller gelade blandningar som gjuts i tredimensionell form
- Originella fyllningar att placera i mitten av en entremets
- Skogsdekorationer för uppläggning av desserter på tallrik
- Salta tillagningar: svampmousse, fryst velouté, växtbaserad tartar
Fullständigt tekniskt datablad
| Artikelnummer | GG025S |
|---|---|
| Märke | Pavoni |
| Formens mått | 300 x 175 mm |
| Antal formhalvor | 20 (10 hela svampar) |
| Mått på en hopsatt svamp | 38 x 29 x 27 mm |
| Volym per form | 8 ml per formhalva |
| Total volym | 80 ml för 10 delar |
| Material | livsmedelsgodkänt platinsilikon |
| Användningstemperatur | -60 °C till +230 °C |
| Kompatibilitet | ugn, mikrovågsugn, frys, snabbkylare, diskmaskin |
Vanliga frågor
Dina frågor, våra råd
Hur sätter man ihop svampens två halvor?
Ta ut de två halvorna ur formen och fäst dem omedelbart mot varandra längs den plana ytan, innan blandningen stelnar helt, så blir skarven osynlig.
Passar formen till salta tillagningar?
Ja. Platinsilikon passar lika bra till söta mousser som till salta blandningar: fryst velouté, växtbaserad tartar eller parmesanvispgrädde.
Hur många gräddningar eller infrysningar tål den?
Pavonis platinsilikon är utformat för att tåla flera tusen cykler i ugn eller frys utan att förlora sin flexibilitet eller precision vid formsläpp.
Kompletterande resurser
Upptäck fler former i kollektionen bland våra Pavoni-formar med trompe-l'œil eller se hela utbudet av Pavoni-formar.
Upptäck mer
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
