Oljebaserat färgämne för choklad, ganacher och fetthaltiga blandningar.
Colour Mill Mango är ett koncentrerat, fettlösligt färgämne i en 20 ml droppflaska. Den oljebaserade formulan blandar sig direkt med choklad, kakaosmör, ganacher och feta krämer utan att blandningen skär sig. Nyansen Mango ger en aptitretande, gyllene orange färg som är varmare och mer mättad än Melon.
Volym
20 ml
Typ
Fettlöslig
Egenskaper
Nyansen Mango: en aptitretande, gyllene orange nyans som är varmare och mer mättad än Melon.
Passar för chokladöverdrag, ganacher, kakaosmör och smörkräm (fetthaltiga blandningar).
20 ml droppflaska för gradvis dosering, droppe för droppe.
Enligt produktspecifikationen är den glutenfri, laktosfri och vegansk.
Vad är skillnaden mellan det här färgämnet och ett vanligt vattenlösligt färgämne?
Mango är fettlöslig: den binder till fett (choklad, kakaosmör, feta krämer). Ett vattenlösligt färgämne löser sig däremot i vatten och passar till exempelvis kristyr. De två färgämnena kan inte ersätta varandra.
Hur rengör man redskapen efter användning?
Eftersom färgämnet är oljebaserat räcker det med varmt vatten och diskmedel för att rengöra skålar, vispar och slickepottar efter användning av Mango.
Behöver flaskan skakas före användning?
Ja, en lätt separation kan uppstå när färgen står stilla. Skaka flaskan före varje användning för att få tillbaka en jämn mangofärgad nyans.
