Bubble – 500 g – Sosa
Réf : 41454 – Burk på 500 g
Det pulverformiga luftningsmedlet Bubble från Sosa är en professionell ingrediens utformad för att enkelt skapa stabila bubblor från vattenbaserade vätskor. Anpassad för användning både varm och kall, möjliggör det att skapa originella och spektakulära finishar på dina rätter eller desserter, samtidigt som en subtil och elegant smak bevaras.
Tack vare sin formel baserad på albumin och noggrant doserade tillsatser säkerställer den bubblornas stabilitet och hållbarhet över tid, även vid längre presentationer.
Huvudegenskaper:
-
Stabila och luftiga bubblor: perfekta för att dekorera tallrikar, cocktails, desserter och salta rätter.
-
Mångsidighet: fungerar både varmt och kallt med alla vattenbaserade vätskor.
-
Exakt dosering: 23 g/L för optimalt resultat.
-
Kompatibel med Sosa-aromer: anpassa smak och färg.
Användningsanvisning:
-
Blanda 20 till 23 g Bubble-pulver med 1 L vattenbaserad vätska.
-
Förpacka vakuumförpackat för att ta bort luft och få en homogen blandning.
-
Använd Kit mousse Pro för att skapa bubblorna.
-
Låt stabilisera i några minuter, samla sedan upp bubblorna med en hålslev.
Användningsområden:
-
Eleganta finishar för gastronomiska rätter
-
Dekoration av desserter och bakverk
-
Spektakulär visuell effekt för cocktails och drycker
-
Molekylär gastronomi och samtida skapelser
Innehåll:
Albumin (ägg och äggprodukter), förtjockningsmedel: xantangummi (E415), emulgeringsmedel: sockerester av fettsyror (E473).
Allergener: Ägg och äggprodukter.
Förvaringsförhållanden:
Förvara på en torr plats, mellan 15°C och 25°C, skyddat från ljus och starka dofter. Förslut noggrant efter användning.
Genomsnittliga näringsvärden per 100 g:
Energi: 1480 kJ / 350 kcal
Fett: 0,3 g
varav mättade fettsyror: 0,1 g
Kolhydrater: 9,0 g
inte socker: 8,5 g
Kostfiber: 1,0 g
Proteiner: 80,0 g
Salt: 1,5 g
Relaterade produkter
