Bubble – 500 g – Sosa
Ref : 41454 – Burk om 500 g
Pulverformigt luftningsmedel Bubble från Sosa är en professionell ingrediens utformad för att enkelt skapa stabila bubblor från vattenbaserade vätskor. Anpassad för användning både varm och kall, möjliggör den att skapa originella och spektakulära finishar på dina rätter eller desserter, samtidigt som den behåller en subtil och elegant smak.
Tack vare sin formula baserad på albumin och noggrant avvägda tillsatser säkerställer den bubblornas stabilitet och hållbarhet över tid, även vid långvarig presentation.
Huvudegenskaper:
-
Stabila och luftiga bubblor : perfekta för att dekorera tallrikar, cocktails, desserter och salta rätter.
-
Mångsidighet : fungerar både varm och kall med alla vattenbaserade vätskor.
-
Exakt dosering : 23 g/L för ett optimalt resultat.
-
Kompatibel med Sosa-aromer : anpassa smak och färg.
Användningsanvisning:
-
Blanda 20 till 23 g Bubble-pulver med 1 L vattenbaserad vätska.
-
Förpacka vakuumförpackat för att ta bort luft och få en homogen blandning.
-
Använd Kit mousse Pro för att skapa bubblorna.
-
Låt stabilisera några minuter, samla sedan bubblorna med en hålslev.
Användningsområden:
-
Eleganta finishar för gastronomiska rätter
-
Dekoration av desserter och bakverk
-
Spektakulär visuell effekt för cocktails och drycker
-
Molekylär gastronomi och samtida skapelser
Sammansättning:
Albumin (ägg och äggprodukter), förtjockningsmedel: xantangummi (E415), emulgeringsmedel: sockerester av fettsyror (E473).
Allergener : Ägg och äggprodukter.
Förvaringsförhållanden:
Förvara på en torr plats, mellan 15°C och 25°C, skyddat från ljus och starka dofter. Förslut noggrant efter användning.
Genomsnittliga näringsvärden per 100 g :
Energi : 1480 kJ / 350 kcal
Fett : 0,3 g
varav mättade fettsyror: 0,1 g
Kolhydrater : 9,0 g
varav sockerarter : 8,5 g
Kostfiber : 1,0 g
Proteiner : 80,0 g
Salt : 1,5 g
