För att lyckas med dina orientaliska bakverk är vissa redskap oumbärliga. Formar för orientaliska bakverk i silikon eller metall ger de klassiska formerna: romber till makrout, halvmånar till gazellhorn, rosetter till ghriba och rektanglar till baklava. Spetsmönstrade pappersformar till orientaliska bakverk i vitt, guld eller silver gör uppläggningen på faten extra fin — våra modeller efterliknar traditionella virkade dukar och tål fett från bakverken. Till festliga tillfällen är fat för orientaliska bakverk i guld-, silver- eller kopparfärgad metall en fin grund för ett vackert ramadanbord eller en Eid-buffé. Med särskilda utstickare (stjärnor, halvmånar, moskéer, lyktor) kan du dekorera småkakor och sockerpasta med religiösa motiv.

Perioden under ramadan och firandet av Eid Mubarak är tillfällen då bakning blir ett sätt att dela med sig. Vårt sortiment för dessa tillfällen innehåller allt du behöver för att göra dem extra festliga: utstickare med Eid Mubarak-motiv (stjärnor, månar, arabiska lyktor, moskéer), tårtfat till Eid med guldfinish, personliga Eid-toppers att sätta på cupcakes och layer cakes samt dekorationsflaggor med texten ”Ramadan Kareem” och ”Eid Mubarak”. För layer cakes till Eid Mubarak och siffertårtor i slutet av ramadan ger våra höga formar möjlighet till spektakulära lager. Eid Mubarak-tårtor kan täckas med sockerpasta i traditionella färger (guld, midnattsblått, smaragdgrönt) och sedan dekoreras med en ätbar penna för arabisk kalligrafi eller med en schablon.

Varje orientaliskt bakverk har sitt eget specialverktyg. Marockansk chebakia, de här friterade blommorna med honung och sesamfrön, kräver en förgyllningsgaffel och en stor, stabil fritös. Gazellehornen (kaab el ghazal) formas för hand, men kräver en mönstertång för att göra upphöjda mönster i degen. Baklava kräver en stor rektangulär metallform för att grädda lager av filodeg och en varm sirap med apelsinblomsvatten. Makrout (romber med dadlar), ghriba (smältande mördegskakor med semolina) och briouates (söta samosas med honung) har alla sina egna formar och stansar. Vårt sortiment täcker allt som traditionella arabiska bakverk kräver — från Marocko, Algeriet, Tunisien, Libanon och Mellanöstern.

Var kan man köpa utrustning för orientalisk bakning i Frankrike?
Patissland har Frankrikes största specialiserade sortiment: orientaliska kakformar, spetsformade pappersformar, guldfärgade brickor, Eid-kakformar, personliga tårtdekorationer med Aïd Mubarak och alla särskilda ingredienser (apelsinblomsvatten, rosenvatten, apelsinblomshonung, mald mandel, fin semolina till ghriba). Allt finns tillgängligt online med expressleverans.

Vilken dekoration ska man välja till en Eid Mubarak-tårta?
Traditionella färger är guld, smaragdgrönt, midnattsblått och vitt. Till en layer cake för Eid Mubarak täcker du tårtan med vit sockerpasta, lägger till dekorationer i ätbart guld (stjärnor, månar, kalligrafin ”Eid Mubarak”) och avslutar med en tryckt tårtdekoration. Med kakformar i form av arabiska lyktor och halvmånar kan du skapa matchande dekorativa kakor. Tänk också på att sätta ”Ramadan Kareem”-flaggor i cupcakes för en enhetlig buffé.

Hur lägger man upp ett fat med orientaliska bakverk till ramadan?
Välj en stor bricka i guld eller silver (minst 40-50 cm). Lägg bakverken i grupper: ljusa färger (gazellehorn, vita ghriba) på ena sidan och bärnstensfärgade (chebakia, makrout, honungsbaklava) på den andra. Höj upp mitten med ett våningsfat för att skapa volym. Placera vita eller guldfärgade spetsformade pappersformar under varje bakverk för att suga upp fettet och skapa en tydlig visuell struktur.

Passar spetsformade pappersformar för orientaliska bakverk till alla sorters bakverk?
Ja, om du väljer rätt storlek. Standardstorlek på guldfärgade spetsformar (5-7 cm) passar till ghriba, makrout, briouat och små gasellhorn. De större modellerna (10-12 cm) rymmer baklava, kaak och portionsbakverk. Alla våra formar är godkända för kontakt med livsmedel och tål fettet från bakverk som dränkts i honung.