Färgglada chokladpraliner

Placera 275 g FunCakes Chocolate Melts i en mikrovågssäker skål. Smält helst i mikrovågsugn på 450/500W. Rör om ordentligt i chokladen var 15/20 sekund så att temperaturen fördelas jämnt. Avsluta när chokladen nästan helt smält (några små bitar får fortfarande synas). Fortsätt röra tills chokladen är helt smält.

Tillsätt 55 g fast Chocolate Melts till den varma smälta chokladen och låt dem lösa sig i den varma chokladen. Fortsätt röra tills termometern visar 31°C för mörk choklad, 30°C för mjölkchoklad, och 28-29°C för vit och ruby choklad. Detta är avgörande, annars lossnar inte chokladen från formen, blir matt och klibbig. Se till att ingen vätska kommer i kontakt!

För halvsfärer, pensla lite smält choklad i kontrasterande färg i formen och låt stelna i kylskåp i 5 minuter. Fyll formen helt med smält choklad och låt stelna i kylskåp i 15-20 minuter. Ta ut pralinerna genom att trycka på formen.

För choklad i hårda plastformar är det mycket viktigt att chokladen har rätt temperatur, annars lossnar den inte från formen! Fyll formarna med den smälta chokladen, låt stelna i kylskåp, och knacka sedan försiktigt formen upp och ner mot bordet så ramlar pralinerna ut. Om inte, ställ tillbaka i kylen en stund och prova igen senare.