FUNCAKES · Cremă de preparat
Mix pentru cremă de patiserie- 1 kg
Cremă de patiserie preparată la rece, stabilă la coacere, format pentru producție mare.
Mixul pentru cremă de patiserie FUNCAKES, în format de 1 kg, transformă apa rece într-o cremă fină, cu aromă de vanilie, în 5 minute, fără a fi necesară fierberea. Un avantaj practic în laborator: rămâne stabilă la coacere, ceea ce permite și folosirea sa pe aluat înainte de introducerea în cuptor.
Caracteristici tehnice
- Format
- 1 kg
- ≈ 3,5 kg de cremă preparată
- Preparare
- 5 min
- La rece, cu telul
- La coacere
- Stabilă
- Cuptor, friteuză, aluat dospit
Utilizări și randament
- Înainte de coacere: întindeți un strat subțire pe un aluat foietaj sau fraged, apoi acoperiți cu fructe.
- După coacere: umpleți choux-uri, eclere, călugărițe sau gogoși ori umpleți blaturi de pandișpan.
- Subțiați crema cu lapte pentru un gust mai bogat sau aromatizați-o (vanilie, cafea, pralină, lămâie).
- Pentru o cremă diplomat rapidă, încorporați mascarpone în crema preparată.
- Rețeta de bază: 200 g de mix pentru 500 ml de apă rece, mixate cu telul timp de 5 minute până la obținerea unei texturi fine, pentru aproximativ 700 g de cremă.
- Pachet complet: 1 kg de mix pentru 2,5 L de apă, pentru aproximativ 3,5 kg de cremă preparată.
Fișă tehnică completă
| Marcă | FUNCAKES |
|---|---|
| Conținut | 1 kg |
| Ingrediente | Zahăr, amidon de cartofi modificat, lapte degresat praf, zer praf (lapte), uleiuri și grăsimi vegetale (nucă de cocos), dextroză (grâu), agenți de gelificare/îngroșare: E516, E450, E339, E401, sirop de glucoză deshidratat, conservant: E202, coloranți: E160b, E101, aromă |
| Alergeni | Conține lapte și grâu (gluten). Poate conține urme de ou, soia și lupin. |
| Certificare | Produs certificat Halal |
| Valori nutriționale (100 g de pudră) | Valoare energetică 1779 kJ / 425 kcal, grăsimi 9,9 g din care acizi grași saturați 8,7 g, glucide 77,4 g din care zaharuri 56,4 g, proteine 5,2 g, sare 1,2 g |
| Păstrare | A se păstra într-un loc răcoros și uscat; a se închide bine după deschidere |
Întrebări frecvente
Întrebările voastre, sfaturile noastre
Această cremă de patiserie rezistă într-adevăr la coacere?
Da, spre deosebire de crema de patiserie tradițională, aceasta rămâne stabilă la cuptor, în friteuză sau pe aluat dospit ori foietaj, ceea ce permite folosirea ei înainte de coacere.
Care este diferența față de formatul de 500 g?
Rețeta și randamentul per kilogram sunt identice; formatul de 1 kg (≈ 3,5 kg de cremă preparată) este conceput pentru producție regulată, nu pentru utilizare ocazională.
Se poate înlocui apa cu lapte?
Da, subțierea cremei cu lapte în loc de apă îi conferă o textură mai catifelată, fără a-i modifica stabilitatea la coacere.
Resurse suplimentare
Vezi și Mix pentru cremă de patiserie 500 g și colecția Mix pentru preparare și coulis.
Pentru a merge mai departe
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
