SOSA - ZAHĂR TEHNIC
Maltitol pudră - 750 g
Înlocuitor al zahărului, derivat din maltoză, cu o putere de îndulcire apropiată de cea a zaharozei.
Maltitolul pudră Sosa este un înlocuitor al zahărului, derivat din maltoza obținută din amidon. Folosit în patiserie și cofetărie cu conținut redus de zahăr, înlocuiește zaharoza în majoritatea preparatelor, având o putere de îndulcire apropiată (75-90%) și un efect anticristalizant puternic.
Caracteristici tehnice
- Putere de îndulcire
- POD 75-90%
- apropiată de cea a zaharozei
- Format
- 750 g
- borcan
- Categorie
- Poliol
- obținut din maltoză
Utilizări recomandate
- Patiserie cu conținut redus de zahăr
- Ciocolaterie fără zahăr adăugat
- Produse de cofetărie cu conținut redus de zahăr
- Înghețate și sorbeturi cu conținut redus de zahăr
- Bomboane și paste de fructe tehnice
Fișă tehnică completă
| Ingrediente | Maltitol (E965) |
|---|---|
| Alergeni | Nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni majori enumerați în legislația UE |
| Parametri | Putere de îndulcire de 75-90% din cea a zaharozei, aport caloric redus |
| Păstrare | A se păstra într-un loc uscat, ferit de umiditate și lumină |
| Ambalaj | Borcan de 750 g |
Întrebări frecvente
Întrebările voastre, sfaturile noastre
Maltitolul schimbă gustul preparatelor?
Puterea sa de îndulcire este apropiată de cea a zahărului obișnuit, iar gustul neutru nu alterează celelalte arome din rețetă.
Poate fi folosit la coacere la fel ca zahărul?
Da, se comportă la fel ca zaharoza în timpul coacerii, având un efect anticristalizant mai pronunțat.
Există vreo precauție specială privind consumul?
Ca și ceilalți polioli, consumul excesiv de maltitol poate avea efect laxativ: acest lucru trebuie menționat pe etichetă dacă produsul finit conține peste 10% polioli.
Resurse suplimentare
Descoperiți toate ingredientele profesionale pentru patiserie și gama Sosa Ingredients.
Pentru a afla mai multe
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
