Colour Mill Pebble evocă pietricelele netezite de râu și nuanța neutră gri-bej. Acest colorant alimentar liposolubil concentrat este conceput pentru bazele grase folosite în patiserie: ciocolată albă topită, ganache, buttercream și pastă de zahăr încălzită prin frământare. Este o alegere frecventă printre cake designerii pentru torturi de nuntă cu tematică earthy contemporană și cupcakes pentru cofetării minimaliste.
Volum
20 ml
Tip
Liposolubil
Nuanță
Pebble
Caracteristici
Colorant alimentar liposolubil concentrat, pentru baze grase: ciocolată albă, ganache, buttercream, pastă de zahăr
Flacon flexibil cu picurător de 20 ml, pentru dozare precisă
Stabil la coacere până la 180 °C, nuanța nu se deschide la culoare în cuptor
Fără gluten, lactoză, ou, arahide și soia; potrivit pentru dietele vegetariene și vegane
Fabricat în Australia, tehnologie proprie de încapsulare a pigmenților
Sfaturi de utilizare
Agitați flaconul timp de 10 secunde înainte de utilizare și încorporați în baza temperată la 25-30 °C
Dozaj obișnuit: 2-4 picături la 250 g pentru o nuanță pastelată, până la 20 de picături pentru o nuanță închisă
Amestecați timp de 30-60 de secunde, apoi lăsați să se odihnească timp de 30 de minute: nuanța se dezvăluie pe deplin în timpul repausului
Nu utilizați pe o bază apoasă (glazură royal icing, sirop): gama Colour Mill hidrosolubilă este concepută pentru această utilizare
Este potrivit acest colorant pentru ciocolata topită?
Da, aceasta este utilizarea sa principală: este formulat pentru baze grase (ciocolată albă, ganache, unt de cacao) și se încorporează fără cocoloașe într-o bază topită și temperată.
Ce dozaj este necesar pentru o nuanță bine saturată?
Începeți cu 5-10 picături la 250 g de compoziție și ajustați cu câte 2-3 picături până obțineți nuanța dorită, lăsând compoziția să se odihnească între adăugări.
Flaconul de 20 ml are pipetă?
Da, capacul moale are un orificiu de picurare: o simplă apăsare eliberează o picătură precisă.
