Azucren - Coloranți în gel
Colorant hidrosolubil roz 30 g
Un gel concentrat, cu nuanță ajustabilă, de la pastelată delicată la intensă.
Acest colorant gel Azucren colorează pasta de zahăr, pasta de migdale, cremele, ganache-urile, pandișpanurile și macarons într-un roz ajustabil, de la o nuanță pastelată delicată la una intensă. Textura sa gelatinoasă, hidrosolubilă, se încorporează fără să fluidizeze preparatul, iar formatul de 30 g ajunge pentru numeroase preparate, datorită concentrației gelului.
Caracteristici tehnice
- FORMAT
- 30 g
- Recipient dozator
- TIP DE GEL
- Hidrosolubil
- Inodor
- PĂSTRARE
- 15-25 °C
- La loc uscat, ferit de căldură
Utilizări recomandate
- Pastă de zahăr, pastă de migdale
- Creme de unt, ganache-uri
- Macarons, biscuiți
Sfat Patissland
Fișă tehnică completă
| Format | Recipient de 30 g |
|---|---|
| Textură | Gelatinos, hidrosolubil, inodor |
| Bază | Hidrosolubil |
| Ingrediente | Apă, sirop de glucoză de porumb, zahăr, agar (E406), glicerină (E422), sorbat de potasiu (E202), acid citric, colorant E129 |
| Regim alimentar | Fără gluten, fără OMG |
| Valori nutriționale (100 g) | 1048 kJ / 246 kcal, grăsimi 0 g, din care saturate 0 g, glucide 61,37 g, din care zaharuri 25 g, proteine 0 g, sare 0 g |
| Păstrare | Între 15 și 25 °C, la loc uscat, ferit de căldură |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
Este acest colorant potrivit pentru ciocolată și candy melts?
Nu, un gel hidrosolubil face ciocolata să se brânzească. Pentru compozițiile grase, folosiți un colorant liposolubil special.
Rezistă nuanța la coacere?
Rozul rezistă la coacerea pandișpanurilor și biscuiților, cu o ușoară estompare. Dozați o nuanță mai intensă decât rezultatul dorit, în special pentru macarons.
Cât timp se păstrează recipientul după deschidere?
Câteva luni, cu recipientul bine închis, ferit de căldură și umiditate. Luați întotdeauna gelul cu o ustensilă curată și uscată pentru a evita contaminarea.
Resurse suplimentare
Asociați cu colorantul roșu pentru a intensifica nuanța sau cu un gel de albire AzuWhite pentru a obține un roz mai pastelat, din colecția Azucren și colecția Coloranți.
Pentru a merge mai departe
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
