Ruladă cu bezea

Preîncălziți cuptorul la 120°C (cuptor cu convecție 100°C).

Amestecați 6 grame de pudră de bezea cu 56 ml apă într-un castron și amestecați. Vor rămâne vizibile cocoloașe. Bateți amestecul la viteză mare până când devine alb și spumos, apoi adăugați zahărul fin granulât treptat continuând să bateți. Bateți până când puteți forma vârfuri tari. Acoperiți o tavă cu hârtie de copt. Întindeți spuma cu o spatulă pe hârtie, într-un dreptunghi de aproximativ 1 cm grosime. Lăsați să se usuce în cuptor timp de 40 minute.

Așezați un prosop curat și călcat pe blatul de lucru și presărați-l generos cu zahăr pudră. Puneți spuma de bezea, cu hârtia de copt în sus, pe prosop și îndepărtați hârtia cu grijă. Lăsați să se răcească la aer aproximativ 10 minute.

Bateți 200 ml frișcă până devine frișcă bătută și întindeți-o pe toată suprafața spumei. Puneți puțină umplutură fructată într-o pungă de decor și decorați spuma cu umplutura fructată. Rulați cu grijă cu ajutorul prosopului. Bezeaua se poate rupe sau crăpa puțin în unele locuri, dar aceasta dă aspectul caracteristic ruladei.

Pentru decor, presărați generos rulada cu zahăr pudră. Spălați fructele, tăiați căpșunile în jumătăți și așezați-le pe ruladă. Presărați rulada cu amestecul festiv Christmas Medley și terminați cu puțin zahăr pudră deasupra fructelor.