Cantuccini cu mandarine

Preîncălziți cuptorul la 200°C (căldură ventilată 180°C).

Amestecați 250 g făină, 2 ouă, 125 g zahăr, 125 g zahăr pudră FunCakes, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de aromă de vanilie, 1 lingură de aromă de mandarine și 1½ linguriță de praf de copt pentru a obține un aluat omogen. Încorporați apoi 125 g fulgi de migdale, 75 g alune de pădure și 50 g fistic în aluat. Păstrați câțiva fulgi de migdale pentru decor deasupra.

Împărțiți aluatul în patru părți și formați patru rulouri de aluat. Faceți acest lucru pe o suprafață presărată cu făină. Așezați rulourile pe hârtia de copt și ungeți-le cu ou bătut. Presărați câțiva fulgi de migdale deasupra. Coaceți biscuiții aproximativ 20 până la 25 minute.

Scoateți biscuiții din cuptor și tăiați imediat feliile oblice. Așezați feliile înapoi pe tava de copt și introduceți-le iarăși în cuptor. Reduceți temperatura cuptorului la 130°C și continuați coacerea biscuiților pentru încă 10 minute.