Bomboane colorate de ciocolată

Puneți 275 g de FunCakes Chocolate Melts într-un bol pentru microunde. Ideal, topiți la microunde la 450/500W. Amestecați bine ciocolata la fiecare 15/20 secunde pentru a distribui uniform temperatura. Opriți gătitul când ciocolata este aproape complet topită (câteva bucățele mici trebuie încă să fie vizibile). Continuați să amestecați până când ciocolata este complet dizolvată.

Adăugați 55 g de Chocolate Melts solide în cea topită caldă și lăsați-le să se dizolve în ciocolata caldă. Continuați să amestecați până când termometrul indică 31°C pentru ciocolata neagră pură, 30°C pentru ciocolata cu lapte și 28-29°C pentru ciocolatele albă și ruby. Acest lucru este esențial, altfel ciocolatele nu se vor putea demolda, vor fi mate și vor rămâne lipicioase. Aveți grijă să nu intre apă!

Pentru demi-sfere, aplicați puțină ciocolată topită de culoare contrastantă în formă cu o pensulă și lăsați să se întărească 5 minute în frigider. Umpleți complet forma cu ciocolata topită și lăsați să se întărească în frigider pentru 15-20 minute. Demoldați ciocolatele presând forma.

Pentru ciocolatele din forme rigide de plastic, este foarte important ca ciocolata să fie la temperatura corectă, altfel ele nu se vor demoda! Umpleți formele cu ciocolata topită, lăsați să se întărească în frigider, apoi dați ușor cu forma cu susul în jos pe masă; ciocolatele vor cădea. Dacă nu, puneți-le iar în frigider pentru o perioadă și încercați din nou puțin mai târziu.