Pavoni - Tapete de cozedura
Tapete Forosil microperfurado Gastronorm 1/1
Cantos arredondados, formato Gastronorm, cozedura estaladiça
O tapete Forosil da Pavoni é um acessório profissional concebido para se adaptar aos tabuleiros Gastronorm 1/1. A sua estrutura em silicone alimentar microperfurado permite a libertação da humidade durante a cozedura, proporcionando bases bem definidas e estaladiças e uma cozedura uniforme.
Características técnicas
- Dimensões
- 47,5 x 27,5 cm
- formato Gastronorm 1/1
- Temperaturas
- -40 °C a +230 °C
- Cozeduras
- 2000
- resistência duradoura
Utilizações recomendadas
- Cozedura de massas doces ou salgadas: bolachas, biscoitos, massa choux
- Telhas, chips, nougatines e decorações de açúcar ou caramelo
- Pães, pizzas, folhados e viennoiseries
- Pré-cozedura ou regeneração de produtos de catering
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
|---|---|
| Referência | Forosil |
| Dimensões | 47,5 x 27,5 cm (formato Gastronorm 1/1) |
| Material | Silicone alimentar reforçado com fibra de vidro |
| Cantos | Arredondados, para melhor adaptação aos tabuleiros de inox |
| Temperaturas suportadas | -40 °C a +230 °C |
| Compatibilidade com o forno | Convecção, estático, vapor |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Porquê escolher um tapete microperfurado em vez de um tapete liso?
As microperfurações permitem a saída da humidade durante a cozedura, proporcionando bases mais uniformes e crocantes, sobretudo para massas doces e decorações de açúcar.
Este tapete adapta-se a todos os tabuleiros Gastronorm 1/1?
Sim, as suas dimensões de 47,5 x 27,5 cm e os cantos arredondados foram concebidos para se ajustarem com precisão aos tabuleiros de inox no formato Gastronorm 1/1.
Durante quanto tempo se pode utilizar este tapete numa cozinha profissional?
A sua construção em silicone reforçado com fibra de vidro permite-lhe resistir a cerca de 2000 utilizações no forno, em condições normais de uso profissional.
Recursos complementares
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