Pavoni - Tapete decorativo
Tapete de Silicone Coroa de Folhagem
Círculo gráfico vegetal, da autoria de Paolo Griffa
O tapete de silicone GG060 Foliage Frame, criado pelo chef Paolo Griffa para a gama Gourmand da Pavoni, tem 3 impressões circulares em forma de coroa de folhagem. A sua forma foi concebida para rodear uma preparação central ou realçar um prato salgado ou uma sobremesa requintada.
Características técnicas
- Impressões
- 3
- Ø 115 x A 1,5 mm cada
- Formato da placa
- 300 x 200 mm
- Silicone de platina
- Temperatura
- -40 °C a +250 °C
- Forno, ultracongelação, abatedor de temperatura
Utilizações recomendadas
- Telhas crocantes e leves
- Rendas de açúcar puxado ou isomalte
- Decorações salgadas originais para acompanhar uma preparação central
- Decorações finas de chocolate
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni, gama Gourmand |
|---|---|
| Designer | Paolo Griffa |
| Referência | GG060 |
| Material | Silicone alimentar de platina |
| Formato da placa | 300 x 200 mm |
| Impressões | 3 x Ø 115 x A 1,5 mm |
| Temperatura | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilidade | Forno, congelação, ultracongelação, abatedor de temperatura, máquina de lavar loiça |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Para que serve a forma circular do tapete Coroa de Folhagem?
A sua forma de coroa permite rodear uma preparação central, como uma mousse, uma quenelle ou uma apresentação salgada, para um efeito gráfico vegetal.
Que preparações são recomendadas para este motivo?
Uma massa fina de telha à base de parmesão para uma decoração salgada, ou isomalte derretido e açúcar cozido colorido para uma decoração doce e translúcida.
Qual é a diferença entre os tapetes Mariposa S e Plume?
A Coroa de Folhagem tem apenas 3 grandes impressões circulares, concebidas para uma apresentação única por prato, ao contrário dos motivos com várias impressões do Mariposa S e do tapete Plume.
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